Лимонное печенье из песка

Вкусные песочные лимонные кексы с трещинками готовить легко, получится ароматная выпечка к чаю. Кислинка уравновешена сахарной пудрой, структура рассыпчатая, печенье тает во рту. Приготовьте и попробуйте!

Ингредиенты

Способ приготовления песочного лимонного печенья с трещинами

• В размягченное сливочное масло добавляем небольшое количество соли, сахарный песок и ванильный экстракт. Также вводим цедру одного маленького лимона и тщательно перемешиваем лопаткой до образования однородной консистенции.
• Вбиваем яйца и тщательно смешиваем до получения однородной массы.
• Выжмите из лимона сок (70-80 граммов) и добавьте его в тесто. В тесто также можно добавить небольшое количество лимонной мякоти для усиления вкуса печенья. Добавьте сок в тесто и перемешайте его.
• Если хотите, чтобы печенье выглядело более аппетитно, внесите небольшое количество куркумы – она придаст изделиям насыщенный цвет.
• Перемешиваем муку с разрыхлителем. Просеиваем её частями в миску и замешиваем мягкое, вязкое тесто лопаткой, так как оно будет липнуть к рукам.
• Поместите миску с тестом в холодильник приблизительно на час для застывания масла и упрощения работы с тестом позднее.
• Пергаментом покрываем противень, а в другую посуду перекладываем сахарную пудру. Разогреваем духовку до 180°С.
• Чайной ложкой берут немного теста и быстро руками скатывают его в шарик. Шарик теста щедро обваливают в сахарной пудре (не нужно её стряхивать, пудры должно быть много). Заготовки выкладывают на противень на небольшом расстоянии друг от друга и слегка прижимают рукой, чтобы печенье стало более плоским.
• Печенье печется в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут. Учитывайте особенности своей духовки и не пересушите печенье. Светлое печенье с едва заметным золотистым оттенком будет более вкусным, чем темное, которое пропекается до коричневого цвета.
• Охлажденные печенюшки подаем к чаю и наслаждаемся вкусной выпечкой.