Тушеное мясо свинины с добавлением картофеля, капусты и болгарского перца

Рагу из свинины с добавлением свежих овощей – это легкий в приготовлении и питательный вариант для обыденного обеда или торжественного застолья. Вариации овощных ингредиентов могут быть абсолютно любыми, согласно личным предпочтениям. Мясо, насыщающееся соками от тушеных овощей, приобретает мягкость и насыщенный вкус.

Свинина, тушеная с картофелем и капустой

Для создания этого кулинарного шедевра приобретите на рынке качественное мясное изделие с жировыми прослойками. Для рецепта подойдет практически любая разновидность белокочанной капусты. Картофель следует нарезать небольшими фрагментами или брусочками, а капусту – тонкой соломкой. В качестве приправ используем традиционный набор: молотый черный перец, чеснок и соль.

Ингредиенты

• Свинина – 500 г.
• Белокочанная капуста – 500 г.
• Картофель – 500 г.
• Лук – 200 г.
• Морковь — 200 г.
• Сладкий перец – 400 г.
• Чеснок свежий – 3 зубка
• Томатная паста или кетчуп – 30 г.
• Постное масло – 30 г.
• Соль – по вкусу
• Сухая приправа – 1 ч. л.
• Перец свежемолотый – щепотка
• Питьевая вода – 200-250 мл.
• Свежая зелень – пучок

Приготовление

Прежде всего необходимо подготовить все ингредиенты: мясную часть, овощи и приправы. Свинину промываем под проточной прохладной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусками. Полученные кусочки помещаем в сковороду с маслом, нагретую до нужной температуры, и обжариваем до появления золотистой корочки.

После этого добавляем жидкость и тушим мясное изделие на слабом огне около часа до полного выпаривания влаги. По завершении процесса слегка подсаливаем и перчим блюдо.

Нарезаем полукольцами очищенный лук и помещаем его к мясу. Перемешиваем, обжариваем на медленном огне в течение нескольких минут.

Морковь нарезам средними брусочками и добавляем в казан.

Затем добавляется сладкий перец, очищенный от семян и порезанный некрупными фрагментами.

Все компоненты тщательно перемешиваются деревянным инструментом и тушатся на умеренном огне в течение примерно 6-7 минут.

Капусту шинкуем тонкой соломкой, слегка сминаем руками и помещаем в казан.

После этого добавляем картофель, нарезанный крупными брусками.

Смешиваем овощи с мясным ингредиентом, готовим под крышкой 10 минут.

После этого добавляем приправы: перец, специальную смесь для вкуса овощей и солим.

Добавляем очищенный и мелко нарезанный чеснок, а также томатную пасту или кетчуп. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного жидкости.

Продолжаем тушение овощей вместе с мясом в течение еще пятнадцати минут, затем посыпаем их измельченной зеленью.

Приготовленное мясо, томленое с картофелем, болгарским перцем и капустой, сервируют как самостоятельное кушание.

Приятного аппетита!