Традиционный ужин: жареный цыпленок с овощами
Распространено мнение, что из петуха целесообразно готовить исключительно супы. Однако мясо этой птицы подходит и для запекания, и для жарки. Из него получаются весьма аппетитные основные блюда. Важно правильно подобрать ингредиенты и выбрать молодого цыплёнка. Сегодня мы приготовим интересное угощение – петуха, запечённого в рукаве вместе с картофелем и капустой. Это сытное и вкусное основное блюдо.
Петух, приготовленный в рукаве с картофелем и капустой
Запекание птицы производится в рукаве для сохранения нежности и сочности мяса. В качестве дополнения к нему используем овощи: картофель, морковь и капусту. Для приготовления лучше взять молодого петуха; старая особь подходит только для холодца или супов. Чтобы придать блюду аромат, добавляется чеснок и специи. Готовое блюдо украшается свежей зеленью.
Ингредиенты
- Домашний петух — 1 тушка
- Капуста белокочанная — 600 грамм
- Морковь — 2 штуки
- Картофель средней величины — 8 штук
- Репчатый лук — 1 большая головка
- Подсолнечное масло — 4 ст. л.
- Сливочное масло — 70 грамм
- Чеснок — 2 зубка
- Универсальная приправа — 1 ч. л.
- Соль — 3 щепотки
- Перец и абхазская приправа — по вкусу.
Приготовление
Курицу разбираем на отдельные части и тщательно промываем под струей воды. После этого приправляя мясо солью и чёрным перцем.
На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем каждый кусочек мяса с обеих сторон в течение примерно трёх минут.
Параллельно займёмся овощами: картофелем, морковью, луком, капустой и чесноком. Очистив их от шелухи и загрязнений, нарезаем удобными для приготовления кусочками.
Солим, перчим подготовленные овощи, добавляя универсальную смесь специй. Для усиления вкуса можно использовать абхазские приправы, предназначенные для мяса. После этого тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Затем помещаем обработанные овощные компоненты в пакет, подходящий для запекания.
На овощную подушку выкладываем мясное ассорти, после чего равномерно распределяем сливочное масло.
Затем помещаем пакет с курицей и овощами в предварительно нагретую печь при температуре 180 градусов на полтора часа. После приготовления достаем из духовки блюдо, раскладываем порции по посуде и подаём к трапезе.
Перед сервировкой украшаем мелко нарезанной зеленью. Получается восхитительное куриное рагу в пакете с картофелем и капустой! Рекомендуется дополнить его бокалом белого вина, чтобы создать идеальный ужин!
Приятного аппетита!
