Турецкий суп с курицей и помидорами

Не ожидала, что куриный бульон может быть разнообразным. Я полагала, что существует лишь один вариант – классический суп с лапшой. Однако, после дегустации этого турецкого блюда, мои представления изменились и я испытала положительные эмоции.

Ингредиенты:

• Два куриных грудка, можно использовать и целую курочку.
• 100 г тонкой вермишели (типа «паутинки»)
• 2 ст.л. томатной пасты (в оригинале помидоры -3 шт.)
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.л. растительного масла
• Соль, красный острый перец
• Лимон и петрушка для украшения

Приготовление:

1. Куриное филе варится до полной готовности. Затем, пока оно еще горячее, его разбирают на отдельные кусочки.
2. В отдельной кастрюле для супа проводим разогрев.
3. Вливаем небольшое количество масла, добавляем измельчённый чеснок, слегка обжариваем и включаем томатную пасту (перетёртые помидоры без кожицы).
4. Снижаем температуру нагрева, непрерывно перемешивая, обжариваем примерно две минуты. Добавляем жидкость из мяса или костей, позволяя ей закипеть.
5. Размещаем курицу на блюде, добавляем лапшу быстрого приготовления и доводим ее до полной готовности.
6. Если томатная паста кислая, подсластим её сахаром.
7. Провариваем вермишель до состояния почти полной готовности, затем доводим её до окончательной готовности.
8. Посыпьте зеленью — петрушкой или кинзой, добавьте острый перец по вкусу и четверть лимона.

Приятного аппетита!