Крем-суп с картофелем, грибами и добавлением сливок

Если вы предпочитаете более легкий вариант, сливки из этого блюда можно исключить – тогда получится диетический суп.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Картофель (средний) — 3-4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Вода (куриный или овощной бульон) — 1,5 л
• Сливки 33% — 200 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Сухарики (для подачи) — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление супа-пюре:

1. Необходимо промыть грибы, удалить лишнюю влагу и нарезать их небольшими фрагментами.
2. Мелко нарезать лук.
3. Картофель порезать средними кубиками.
4. В емкость для приготовления супа добавляем немного растительного масла и обжариваем подготовленные грибы, приправляя солью. Затем вводим лук и продолжаем жарить до тех пор, пока он не станет прозрачным.
5. Заливаем водой и доводим до кипения. Потом добавляем картофель и варим на маленьком огне до готовности (15-20 минут с крышкой). Вместо воды можно использовать куриный бульон, чтобы суп получился более питательным и вкусным.
6. Отцеживаем часть жидкости из кастрюли, чтобы контролировать консистенцию пюре.
7. Взбейте суповую смесь погружным блендером до однородного состояния.
8. Вводим в состав жирные сливки (они придадут грибной основе деликатный сливочный аромат).
9. Добавляем бульон и корректируем желаемую плотность супа. Вносим соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем. Возлагаем суп-пюре на плиту и доводим его до кипения.
10. Крем-суп из грибов сервируют, дополняя его поджаренными гренками и свежей травяной смесью.

Приятного аппетита!