Варенье из клубники, содержащее неодрезанные плоды

Яркое и восхитительное варенье из клубники с цельными плодами станет прекрасным напоминанием о летнем зное в морозный зимний день. Процесс его создания достаточно прост, поскольку оно готовится без длительной обработки. В результате получается насыщенный ароматом и концентрированный десерт.

Земляничное варенье с целыми ягодами

Этот метод предполагает сохранение формы ягод, предотвращая их распадание при термической обработке. Получившееся варенье выглядит весьма привлекательно. Его можно предложить к чаю, блинам, сырникам или мороженому. Данный рецепт подходит как для дикорастущей земляники, так и для сортов, выращиваемых в саду.

Ингредиенты

• Белый сахар – 0,8-1 кг.
• Свежесобранная земляника – 1 кг.

Приготовление

В первую очередь необходимо тщательно перебрать только что собранную клубнику и удалить плодоножки. Выбираем ягоды примерно одинакового размера и без повреждений, чтобы они равномерно проварились в сладком сиропе. Непригодные экземпляры можно использовать для приготовления компота или киселя.

Промываем отобранную клубнику под проточной водой через сито среднего размера.

Затем перекладываем подготовленную ягоду в эмалированную емкость и помещаем на самый слабый огонь. Если после промывки земляники останется незначительное количество жидкости, можно добавить еще полстакана воды.

Со временем из ягод начнет выделяться сок. Готовим их в собственном соку около десяти минут.

После этого постепенно добавляем сахар небольшими порциями.

Деревянной лопаткой перемешиваем его до полного растворения, избегая закипания ягодной смеси.

Небольшие емкости для консервации допускается обрабатывать любым доступным методом: с использованием микроволновой печи, водяного пара или в условиях нагрева в духовке. Перед заполнением их ягодной массой крышки необходимо подержать в кипящей воде около двух минут. Затем горячую фруктовую смесь распределяют по банкам, заполняя их до самого края и плотно закрывая подготовленными крышками. После остывания банки с вареньем перемещают для длительного хранения в место с пониженной температурой.

В результате получается насыщенное и восхитительное клубничное лакомство с цельными ягодами, которое станет прекрасным дополнением к блинам, пирогам. Кроме того, его можно использовать как гарнир к творожным сырникам, каше или подавать вместе с чаем.

Приятного аппетита!