Крем-суп из грибов со сливочной основой

Этот суповый рецепт прост и быстр в приготовлении.

1 вариант — со свежими шампиньонами:

• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2-3 картошки
• 100 г твердого сыра
• 100-200 г сливок 10%
• 1,5-2 л воды

Приготовление:

1. Сперва необходимо поджарить измельченный лук, после чего добавить нарезанные грибы.
2. В кипящую воду помещаем куски картофеля и варим почти до готовности.
3. Соединяем с картофелем обжаренные овощи, добавляем тёртую сырную стружку и даём ей раствориться. После чего вливаем сливки и возвращаем суп к кипению.
4. В завершение посолим и поперчим суп. Проходим блендером, при наличии мелких кусочков грибов не волнуемся.
5. Разливаем готовое блюдо по порционным тарелкам, щедро посыпаем натертым сыром, добавляем свежий укроп и хрустящие крутоны.
6. Порежьте хлеб на мелкие кусочки, подрумяните в масле с чесноком и добавьте немного соли.

В этом варианте можно использовать сухие грибы.

1. Оптимальным выбором станут белые грибы, подберезовики или подосиновики.
2. Замочите грибы на час, потом промойте их. Залейте водой и варите до готовности.
3. Извлечь из бульона, отжать. Обжарить лук, добавить к нему нарезанные грибы, обжарить всё вместе.
4. В бульон положить картофель, отварить.
5. А дальше готовить так же, как и со свежими грибами.