Традиционные английские пышки
Выпечные изделия из дрожжевого теста полезны тем, что они способны поглощать мясной сок, выделяющийся при запекании мяса. Помимо традиционного способа сервировки к блюду из мяса, их можно предлагать с разнообразными начинками. К примеру, это могут быть крабовые салаты, паштет из печени, обжаренные грибы с луком или же просто употреблять эти вкусные изделия в качестве хлеба для завтрака с маслом, колбасой или сыром. Также они хорошо сочетаются со сладкими добавками – вареньем и фруктами.
В результате использования указанных компонентов формируется от двенадцати до четырнадцати изделий.
Ингредиенты:
- 125 г муки
- 200 мл молока
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Сахар по желанию
Способ приготовления:
- Соединить муку с частью молока и яйцами. Добавить небольшое количество соли. Затем добавить остальное молоко и тщательно перемешать получившуюся массу, которая по текстуре будет напоминать тесто для блинов.
- Вылейте тесто в кувшин или мерную чашу и оставьте на несколько часов, желательно на ночь. Клейковина станет более качественной, а поверхность – гладкой.
- В формочки из силикона или алюминия положить каждый кусок масла и поставить на 1-2 минуты в духовку, нагретую до 220 градусов.
- После того, как масло полностью растает, извлеките емкости и аккуратно смажьте масляной пропиткой их внутренние стенки. Залейте тесто в подготовленные формы примерно на одну треть или половину объема каждой из них.
- Поместите формочки в духовку на 15 минут и пеките, не открывая дверцу. Обратите внимание: если духовка горячая, тесто запечется сразу, получится с краю твердым, а внутри пусто. Если держать подольше, получатся более твердые и жесткие, но меньше осядут. Если достать через 15 минут (+ 5 ещё в духовке), пудинги будут очень мягкими и нежными, но осядут чуть больше.
- Отключаем нагрев духовки, оставляем пудинги внутри на пять минут для стабилизации температуры и затем извлекаем их.
- После того как пудинги остынут, достаём их из форм и наполняем любой начинкой: это может быть любимый салат или смесь яйца, сыра, майонеза и чеснока.
Существует также альтернативный способ: перед тем как распределить тесто по формочкам, поместите в центр небольшой фрагмент груши, яблока или консервированного персика – тогда они пропекутся вместе с тестом!
Вкусно, быстро, оригинально!
