Уха из сушеных грибов
Из отвара на основе грибов можно создавать разнообразные супы, соусы и подливы. Его уместно сочетать с лапшой, овощами, рисом, пельменями или варениками. Ингредиенты: Белые, подберезовики, подосиновики, опята и лисички (сушеные). Соль Вода Приготовление: На каждые сто граммов сушеных грибов требуется семьсот граммов жидкости. Бульон из грибов готовится концентрированным и с выраженным вкусом, поэтому количество воды […]
Из отвара на основе грибов можно создавать разнообразные супы, соусы и подливы. Его уместно сочетать с лапшой, овощами, рисом, пельменями или варениками.
Ингредиенты:
- Белые, подберезовики, подосиновики, опята и лисички (сушеные).
- Соль
- Вода
Приготовление:
- На каждые сто граммов сушеных грибов требуется семьсот граммов жидкости. Бульон из грибов готовится концентрированным и с выраженным вкусом, поэтому количество воды должно быть ограничено.
- Прежде чем готовить грибы, их следует тщательно очистить от загрязнений и оставить настаиваться в воде на срок от трех до четырех часов. После этого необходимо еще раз промыть.
- Получившуюся жидкость после замачивания следует отфильтровать осторожно, избегая перемешивания.
- Поместите подготовленные грибы в емкость для варки, залейте жидкостью, оставшейся после вымачивания, и варите их без добавления соли примерно полтора часа.
- Из бульона достаньте грибы, отжатие и нарежьте. Приготовьте суп с помощью этих грибов.
- Бульон можно заморозить и сразу употребить.
