Рецепт выпечки домашнего цельнозернового хлеба на пшенице: альтернатива покупным вариантам

Попробуйте создать аппетитный и душистый домашний хлеб из пшеничной муки грубого помола в печи! Процесс выпечки наполняет жилище теплом и умиротворением. В этом продукте практически не ощущается запах дрожжей (их количество минимально). Он отлично сохраняется, надолго остается мягким. При разрезании этот хлеб не рассыпается. Попробуйте приготовить свой хлеб — вы будете довольны)

Ингредиенты

Рецепт домашнего хлеба из пшеничной цельнозерновой муки в духовке.

Вначале готовим опару. В 400 миллилитров теплой воды добавляем двенадцать грамм свежих дрожжей, три чайные ложки сахара и одну чайную ложку соли. Всё перемешиваем.

Триста граммов пшеничной цельнозерновой муки просеивают. Вымешивают до однородной массы, накрывают чашу крышкой и оставляют при комнатной температуре на час с половиной.

Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы оно стало воздушным и образовало пузырьки.

После этого просеиваем через сито 250 граммов пшеничной муки высшего сорта. Заминаем эластичное тесто с небольшой липкостью. На руку берем около столовой ложки растительного масла, равномерно распределяем его по поверхности теста и еще раз хорошо вымешиваем массу. С добавлением жира процесс становится более простым.

Тесто оставляют в тепле ещё на один с половиной часа. По истечении этого времени, когда оно увеличится вдвое или втрое, его присыпают мукой, аккуратно обминают и формируют шар.

С помощью муки скатываем в шар.

Выложите тесто в мучную форму, в которой будете печь хлеб. Моя форма — это обычная сковорода без ручки. Острым ножом сделайте надрезы на вершине.

Оставляем тесто подниматься еще примерно на тридцать-сорок минут, желательно прикрыть форму тканью или пленкой, чтобы оно не обветрилось.

Печется хлеб из пшеничной цельнозерновой муки в духовом шкафу при 180 градусах в течение 40-45 минут. Готовность определяю зубочисткой: если сухая, значит готово.

Дайте готовому хлебу остыть на металлической решетке. Приятного аппетита!