Суп с гречкой и грибами

Ингредиенты (на 3-х литровую кастрюлю):

• Вода — 2-2,5 л
• Картофель — 350 г
• Шампиньоны — 200 г
• Гречка — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — 1/2 ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень (у меня укроп) — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление супа:

1. В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь.
2. Чищу и нарезаю картофель мелкими кубиками.
3. Поместим отварную картошку в кипящую воду и проварим около пяти минут после закипания. Не пропускаем снятие пены.
4. В кастрюлю поместили промытую гречку, перемешали и проварили пятнадцать минут.
5. Мы промываем грибы и нарезаем их пластинками. Репчатый лук режем мелкими кубиками. Морковь трем на мелкой терке.
6. На раскаленную сковороду выкладываем грибы и жарим при сильном нагреве, пока вся жидкость не выпарится.
7. После того как вся жидкость выпарится, в сковородку наливают растительное масло, добавляют лук и обжаривают его с грибами до золотистого цвета лука.
8. В сковородку к луку и грибам добавим морковь и потушим все вместе 1-2 минуты.
9. В кастрюлю кладем пассировку, добавляем соль, чёрный молотый перец и лавровый лист. Перемешиваем.
10. После того как суп закипит, в него кладем мелко порубленную зелень (я взяла укроп), помешиваем и снимаем с плиты.

Приятного аппетита!