Суп по-итальянски: мясной бульон с макаронными изделиями

Ингредиенты:

• Фарш (свинина + говядина) — 600 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Банка помидоров в собственном соку
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Картофель — 4 шт. (мелкими кубиками)
• Тип пасты — тальятелле.
  Длинная и плоская. Можно взять яичную лапшу в гнездах.
• Зелень петрушки, базилика
• Для придания вкуса понадобятся: лист лавра, паприка (острая или сладкая на ваш выбор), орегано, черный перец молотый, соль, две гвоздики (желательно) и сушеная мята.

Приготовление:

1. Рекомендуется сразу обжаривать ингредиенты в той посуде, где впоследствии будет готовиться бульон – я воспользовалась мультиваркой.
2. Обжарьте немного мелко нарезанный лук и чеснок, затем добавьте специи, чтобы раскрыть их вкус и аромат. После этого вмешайте фарш и обжарьте всё вместе.
3. Овощ нарезать кольцами и немного обжарить.
4. Затем добавить помидоры из консервной упаковки и томатную пасту, после чего тушить около двух минут.
5. Залейте жидкость в кастрюлю – необходимое количество определяется желаемой консистенцией готового блюда, чтобы оно получилось насыщенным и густым. Добавьте соль по вкусу, при необходимости можно добавить щепотку сахара. Закройте емкость крышкой и доведите содержимое до кипения.
6. Далее поместить картофель, нарезанный небольшими кубиками, и готовить до состояния почти полной готовности.
7. Разломайте пасту на мелкие кусочки и добавьте в суп. После того, как картофель будет почти готов, выложите пасту и варите еще 5-7 минут.
8. Следите, чтобы она не разварилась, а оставалась немного твердой (потом она дойдёт).
9. При подаче посыпать зеленью.