Десерт из желатина и сыра Филадельфия, не требующий приготовления в духовке
Особый деликатный лакомство без необходимости выпечки. Его составляют три слоя: хрустящая основа из мелкоизмельченных сухарей, нежная сливочная начинка и верхний слой из вишневого желе. Этот рецепт заслуживает внимания. Приступаем к созданию желейного торта «Филадельфия» без выпечки.
Вам может быть интересно: Творожный торт без выпечки с желатином
Желейный торт без выпечки
Что понадобится
Ингредиенты для основы
- Потребуется 160 грамм обычных сухарей – это приблизительно равно 14 штукам крупного размера.
- 200 г шоколадного крема типа Nutella
Ингредиенты для сливочного крема
- 500 мл густых сливок 30%
- Для приготовления понадобится 240 граммов густого натурального йогурта, что составляет около четырех пятых стакана.
- 1 желе со вкусом вишни или лимона
- 250 мл кипятка – 1 стакан
- 50 г сахарной пудры – примерно 3 ст. л.
Ингредиенты для желе
- 2 пакета желе
- до 500 г свежей, замороженной или консервированной вишни
- 750 мл кипятка – 3 стакана
Приготовление
Дно десерта формируется из измельченных сухарей и шоколадного или шоколадно-орехового крема. Для его изготовления потребовалось около 160 граммов сухарей и приблизительно 200 граммов кремовой начинки. Чтобы достичь нужной текстуры, обычные несладкие сухари следует превратить в мелкую крошку, напоминающую панировочные сухари; для этого удобно использовать кухонный комбайн с подходящей насадкой. Затем смешайте крем с измельченными сухарями. В состав вошла небольшая часть стандартной баночки Нутеллы, но можно заменить ее любым другим подобным кремом.
Выстилайте дно формы для выпечки пергаментной бумагой. Для облегчения процесса можно также уложить бумагу по внутренним краям стенок. Предварительно смажьте стенки сливочным маслом, чтобы бумага не приклеилась к ним во время приготовления.
На дно выложите смесь из молотых крекеров и шоколадного мусса. Распределите ее равномерным слоем, затем разгладьте поверхность лопаткой или специальным инструментом для тортов. Поместите форму с подготовленной основой в холодильник.
Следующий этап – слой крема на основе масла. Для придания ему устойчивости используйте вишневое желе. Заранее приготовьте его и дайте полностью остыть, но не до полного застывания. Достаточно растворить содержимое пакетика в одном стакане горячей воды. Тщательно перемешивайте смесь до получения однородной массы без комков желатина.
В глубокую емкость поместите 500 мл жирных сливок (содержание жира – 30%) и добавьте 50 г сахарной пудры, что приблизительно равно трем столовым ложкам. Начинайте взбивание сразу же на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной мощности. Процесс может занять около минуты или немного больше времени. Важно не переусердствовать во время взбивания, иначе сливки могут расслоиться и отделиться на пахту и масло. Качество полученного крема зависит от жирности используемых сливок, их температуры и мощности миксера.
Перенесите готовый крем в подходящую емкость. Добавьте постепенно 240 граммов жирного натурального йогурта – это составит около четырех пятых стакана. Тщательно перемешайте лопаткой.
В миску, содержащую взбитые сливки и смешанный с ними йогурт, влейте остывшее желе и снова аккуратно соедините все ингредиенты при помощи блендера на минимальной скорости или вручную венчиком. Переложите полученную кремовую смесь в форму с основой для торта. Выровняйте верхнюю поверхность и уберите обратно в холодное место.
Верхним слоем станет желе с вишней. Для этого использовалось 500 грамм замороженной вишни без косточек. Разморозьте ягоды в миске и отложите их в сторону. Альтернативно, можно сразу добавить их в желе, что ускорит процесс застывания жидкости.
Теперь высыпьте два пакетика желе в блюдо. Залейте 750 миллилитров кипятка и тщательно перемешайте до полного растворения желатина. Добавьте вишни. Оставьте готовую смесь остывать, периодически помешивая для контроля начала загустения. Для ускорения процесса можно поставить миску в прохладное место. Когда желе начнет застывать и приобретет консистенцию густого киселя, его можно выкладывать на кремовую массу, которая должна быть достаточно плотной после двух часов охлаждения – чтобы ее могло покрыть желе.
Если вы стремитесь к тому, чтобы верхний слой имел неровную текстуру, увеличьте время ожидания, пока желе приобретет более плотную консистенцию. После перемешивания для создания небольших сгустков распределите его поверх кремовой основы. Затем поместите контейнер с изделием обратно в холодное место до тех пор, пока все компоненты полностью не затвердеют; достаточно будет около двух часов пребывания в прохладе, либо можно оставить торт на ночь.
Сохранность готового произведения искусства обеспечена при хранении его в прохладном месте. Данное лакомство сохраняет свои качества и приятный вкус не менее четырех суток.
Приятного аппетита!
