Кексовое печенье со вкусом ванили и черники
Маффины пользуются популярностью у людей всех возрастов, от мала до велика. Существует бесчисленное множество рецептов этих пирожных на любой вкус. Сейчас мы предлагаем вам испечь очень аппетитные кексы с черникой. Эта ягода не имеет ярко выраженного запаха, но придает выпечке изысканность, неповторимость, насыщенный оттенок и ощущение свежести. Кроме того, преимущество использования черники заключается в том, что она практически не выделяет сок во время приготовления, в отличие от малины или клубники, благодаря чему консистенция теста остается однородной.
Кексы с голубикой
Эти кексы идеально подойдут для чаепития или кофе-брейка. Такую выпечку можно сделать на детский праздник или угостить школьников. Дети с удовольствием едят эти пирожные. Для придания аромата потребуется немного цедры цитрусовых, а чтобы они получились воздушными – разрыхлитель.
Ингредиенты
- Необходимо 200 грамм сахара (можно использовать смесь тростникового и обычного белого)
- 120 г. сливочного масла
- 370 г. муки
- 120 мл теплого молока
- Цедра одного апельсина или лимона
- 2 больших яйца
- 7 г. пекарского порошка (разрыхлителя)
- Щепотка соли и ванилина
- 200 г. голубики
Для штрейзеля (крошка, посыпка для украшения)
- 60 г. муки
- 50 г. сахара
- ч. л. пекарского порошка
- 50 г. сливочного масла
- ч. л. корицы
Приготовление
Начать разогревать духовку. В большой миске соединить сахар и сливочное масло.
Добавить яйцо и перемешать до однородности.
Не прекращая помешивать, влейте подогретое молоко.
Всыпьте просеянную муку, соль, ванильный экстракт, разрыхлитель и апельсиновую (или лимонную) цедру. Тщательно вымесите до получения гладкой эластичной массы.
Добавьте предварительно промытую и обсушенную голубику, аккуратно вмешивая ее в тесто с помощью силиконовой лопатки.
Необходимо подготовить емкости для выпечки, а чтобы равномерно распределить тесто, удобно использовать кондитерский мешок. С его помощью можно аккуратно переложить порции теста в подготовленные формы.
Теперь займемся посыпкой штрейзель. Для этого необходимо перетереть руками холодное сливочное масло, сахарный песок, муку, разрыхлитель и корицу.
Должна получиться крошка.
На каждый кекс следует добавить 2-3 чайные ложки штрейзеля.
Кексы нужно запекать при температуре 165 градусов Цельсия, используя режим конвекции или обычный нагрев «верх-низ» в течение примерно 20 минут. Продолжительность приготовления может варьироваться исходя из особенностей вашей печи и размера изделий. Чтобы убедиться в готовности, используйте деревянную шпажку). После того как кексы приобрели золотистый цвет и полностью пропеклись, достаньте их из духовки и дайте им остыть.
Такие выпеченные изделия лучше всего хранить в плотно закрывающемся контейнере не дольше трех суток.
Так выглядят эти пирожные с черникой, если их разломить: они нежные внутри и наполнены влагой.
Приятного аппетита!
