Свинина в горшочке с картофелем, запеченная в духовке
Популярное и вкусное блюдо – жаркое. Благодаря сочетанию мяса и картофеля оно обладает высокой питательностью. Это прекрасный выбор для подачи в качестве основного компонента обеда или ужина. Сегодня мы будем готовить свинину с картошкой, тушеную на сковороде. Предлагаем простой способ приготовления, который гарантирует мягкое мясо и рассыпчатый картофель.
Жаркое из свинины с картошкой в сковороде
Приготовление жаркого допускает разную консистенцию – от густой до более жидкой подливы, в зависимости от предпочтений. Для достижения желаемой текстуры лучше использовать сорта картофеля, которые хорошо развариваются, но не распадаются на пюре. Обычно это корнеплоды с желтой кожурой; розовые часто остаются плотными и больше пригодны для жарки.
Ингредиенты
- Свинина мякоть — 400 г
- Картофель — 500 г
- Лук — 1 шт. средняя
- Морковь — 1 шт. небольшая
- Растительное масло — 5 ст. л
- Томат — 2 ст. л.
- Молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика.
Приготовление
Мясо свинины промывают и нарезают некрупными кусками. В сковороду с высокими бортиками добавляют немного растительного масла, разогревают его и помещают туда нарезанное мясо. Затем обжаривают на умеренном огне.
Мясо из свинины должно приобрести приятный золотистый оттенок.
Очищаем луковицу и моем морковь. Лук шинкуем полукольцами, а морковку нарезаем кружочками или четвертинками.
После того как свинина подрумянится, поместим на сковороду нарезанную морковь. Обжариваем ее в течение нескольких минут.
Далее, лук также отправляем на ту же самую сковороду и обжариваем вместе с овощами.
Очищенный картофель нарезают на крупные куски. В зависимости от размера, каждый клубень разрезают пополам или на четыре части. На сковороду наливают небольшое количество растительного масла, а после того как оно нагреется, в него выкладывают картофель.
Картофель поджаривается около семи минут, до образования румяной поверхности.
Пока что лук и морковь готовы к употреблению. Теперь добавляем в сковороду помидор.
Мясное ассорти соединяется с томатом и тушится на слабом огне около пяти минут.
Небольшое количество поджаренного картофеля помещаем на сковороду, где уже готовится мясо. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
Свинина, запеченная вместе с картофелем, покрывается достаточным количеством кипятка.
В жаркое добавляют соль и специи: лавровый лист, перец горошком, измельченный чеснок и молотый черный перец. После закипания уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и даем тушиться в течение 40 минут.
За два минуты до окончания приготовления блюда, измельчаем зелень и посыпаем ею жаркое.
Снимаем сковороду с огня и даём блюду немного настояться, около десяти минут. После этого его можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Ароматное жаркое из свинины с картошкой наверняка понравится всем членам семьи.
Приятного аппетита!
