Окуни, обжаренные в панировке из кукурузы и лука

Окунь, обжаренный на сковороде в кукурузной муке вместе с луком – это легкий и питательный гарнир, который отлично подойдет как для повседневного обеда дома, так и для торжественного застолья. Использование кукурузных хлопьев обеспечит румяную и привлекательную корочку, а обжаренные овощи добавят рыбе особый деликатный аромат.

Жареный окунь с луком

Чтобы получить наилучший результат, выбирайте для блюда только свежую рыбу. Помимо этого потребуются кукурузная крупа для создания хрустящей корочки, лук, растительное масло и приправы. Можно приобрести уже готовую смесь специй, предназначенную специально для рыбных блюд. Если нет готовой смеси, достаточно использовать молотый черный перец – это тоже обеспечит отличный вкус! Мясо речного окуня отличается белым цветом, нежной текстурой и превосходным вкусом. Из отходов рыбы, таких как голова, хвост и плавники, можно сварить ароматную уху.

Ингредиенты

• Окунь (замороженный или свежий) – 2 шт.
• Кукурузная мука – 60 г.
• Лук – 1-2 луковицы
• Кориандр молотый – 3 г.
• Соль (на 1 кг. рыбы) – 18-20 г.
• Перец свежемолотый – 1/3 ч. л.
• Масло (любое растительное) – 80 мл.

Приготовление

Начнем с выбора свежих или замороженных окуней. Если используете замороженную рыбу, дайте ей медленно разморозиться в холодильнике на нижней полке, поместив ее в емкость для хранения продуктов или пакет. После этого удалите чешую, извлеките внутренности и тщательно промойте под струей воды. Икру можно сохранить для последующего приготовления ухи.

Для приготовления ухи также отделяем головы, хвосты и плавники от окуней, оставляя только филе для обжарки в кукурузной муке.

Затем натрите рыбу солью, молотым кориандром и перцем, чтобы она немного настоялась в течение пятнадцати минут.

Через указанное время просеиваем кукурузную муку на ровную поверхность, тщательно обваливаем рыбу со всех сторон. Излишки муки удаляем силиконовой кистью.

В раскаленной сковороде с маслом выкладывайте окуней, предварительно обвалянных в муке.

Обжаривайте рыбу до образования золотистой корочки примерно 5-7 минут на каждой стороне.

Очищаем лук от верхней оболочки и нарезаем его достаточно толстыми кольцами.

Нашинкованный лук отправляем в сковороду к рыбе.

На среднем огне обжариваем рыбу с луком до тех пор, пока они не станут мягкими – это займет около трех-четырех минут.

Готовое кушанье выкладываем на тарелку.

Чтобы придать блюду нарядный вид к торжественному случаю, можно добавить свежую зелень, любые овощи и дольку лимона.

Обжаренных окуней с луком подают как самостоятельное угощение или в сочетании с картофельным пюре, рисом.

Приятного аппетита!