Приготовление чечевицы со стручаными грибами и баклажанами в жарочной посуде
Постное блюдо из красной чечевицы с жареными баклажанами и шампиньонами – это источник питательных веществ. В результате получается мягкая, богатая витаминами каша с насыщенным грибным ароматом. Свежие баклажаны сделают ее более сочной. Приготовление в сковороде не представляет труда.
Чечевица с шампиньонами и баклажанами
В качестве альтернативы, можно взять другую разновидность чечевицы – например, зеленую или черную. При этом важно помнить о времени приготовления: некоторые сорта варятся стремительно, в то время как другие требуют более длительной термической обработки. Для блюда подходят исключительно свежие грибы; нежелательны старые шампиньоны из-за их недостаточной сочности и менее насыщенного вкуса.
Ингредиенты
- Красная чечевица – 100 г.
- Лук – 1 крупная головка
- Баклажаны – 1 шт.
- Свежие шампиньоны – 150 г.
- Масло без запаха – 35 мл.
- Питьевая вода – 200-220 мл.
- Свежемолотый перец – щепотка
- Соль – 1-2 щепотки
- Для подачи зелень – 12 пучка
Приготовление
Баклажан промываем, обсушиваем с помощью кухонного полотенца и нарезаем небольшими прямоугольными кусочками. Перекладываем нарезанные овощи в удобную посуду, немного подсаливаем.
Лук, нарезанный кольцами, обжаривается на масле до состояния мягкости.
Баклажаны избавляют от лишней влаги и добавляются к овощам на сковороду.
Затем на сковороду выкладываются грибы, нарезанные крупными полосками.
Постоянно перемешивая, обжариваем грибы вместе с баклажанами и луком не больше пяти минут.
Красную чечевицу следует замочить на тридцать минут, после чего необходимо тщательно промыть ее под струей воды через ситечко с мелкими ячейками.
Промытую чечевицу добавляем к предварительно обжаренным овощам.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и заливаем содержимое сковороды горячей водой.
Под крышкой тушим продукты на сковороде четверть часа, затем добавляем любимые приправы.
После полного испарения жидкости и размягчения чечевицы, необходимо снять посуду с плиты. Готовое блюдо из крупы с грибами, баклажанами и луком следует распределить по тарелкам.
Сверху можно обильно украсить измельченной зеленью.
Рекомендуется подавать это блюдо горячим или слегка теплым – в качестве самостоятельного основного блюда либо как дополнение к мясным деликатесам. Чечевица, приготовленная с шампиньонами и баклажанами на сковороде, обладает превосходным вкусом и насыщает организм.
Приятного аппетита!
