Приготовление жаренного карася с использованием кукурузного покрытия

Жареный карась, обвалянный в кукурузной муке – это простое и недорогое блюдо из рыбы для обыденного питания. Кукурузная панировка обеспечит рыбному филе привлекательную хрустящую текстуру. Приготовление не потребует особых усилий, главное условие — использовать свежего карася без неприятных ароматов. Один из самых элементарных и оперативных способов приготовления.

Здесь, всегда свежая замороженная рыба на любой вкус и кошелек.

Карась жареный в кукурузной муке

Для создания этого кулинарного шедевра нам понадобятся приправы для рыбы (в качестве примера мы использовали молотый перец), небольшое количество растительного масла и лимон. Лимонный сок применяется, чтобы нейтрализовать нежелательные запахи от карасей и слегка замариновать мясо. Для панировки будем использовать кукурузную муку – она обеспечит восхитительный вкус, насыщенный цвет и аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты

• Очищенный и выпотрошенный карась – 2 шт.
• Кукурузная мука – 80 г.
• Свежемолотый перец – щепотка
• Лимон – 1/3 шт.
• Масло для жарки – 70 мл.
• Соль – 10 г. на 0,5 кг. рыбы

Приготовление

Собираем необходимые продукты согласно списку. Рыбу можно приобрести как замороженной, так и свежей. Тщательно промываем карасей под струей воды, удаляем черные пленки изнутри брюшка. Удаляем жабры, чтобы они не повлияли на вкус блюда и не впитали лишний жир.

Острым ножом формируем по бокам тушки неглубокие косые надрезы. Это позволит рыбе лучше пропитаться маринадом, сократит время обработки и сделает более мягкими крупные кости.

Подготовленную рыбу слегка поливаем лимонным соком.

Добавляем перец и соль, тщательно перемешиваем и даём настояться в маринаде около десяти-двенадцати минут.

На ровную тарелку насыпаем кукурузный порошок. Тщательно обваливаем в нем замаринованных карасей со всех сторон. Удаляем излишки муки кулинарной кистью, чтобы обеспечить равномерное покрытие и образование хрустящей корочки.

Рыбу, покрытую мукой, выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем при умеренном тепле 6–8 минут.

Переворачиваем заготовку и готовим еще столько же времени без крышки до появления румяной корочки.

Выкладываем обжаренные куски рыбы на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишек жира.

После этого перекладываем готовых рыб на красивое блюдо и декорируем по вкусу дольками лимона, свежими овощами и зеленью.

Мясо рыбы, приготовленной таким образом, приобретает особую нежность с аппетитной хрустящей корочкой и легко отделяется от костей. Жареных карасей можно подавать как основное блюдо или в качестве дополнения к гарниру из риса, пасты или картофеля.

Приятного аппетита!