Свинина, томленая в ароматной подливе
Проснулся в субботу утром и размышляешь… О чем бы порадовать себя сегодня? Недельная рутина с обедами из фастфуда или полуфабрикатов приелась, хочется чего-то основательного. Тушеные свиные ребрышки – прекрасное решение: сытно, аппетитно и несложно в приготовлении. Особенно хороши они в пикантном соусе… восхитительно.
Тушеные свиные ребрышки
Существует огромное количество рецептов приготовления свиных ребрышек, но мы поделимся с вами простым способом их готовки в пикантном соусе. Этот метод не требует больших затрат времени и сил, а результат получается превосходным. Для этого блюда потребуется небольшой набор ингредиентов, которые легко найти в любом продуктовом магазине поблизости. Конечно же, у меня есть один маленький секрет, который я раскрою чуть позже, но для начала перейдем к списку необходимых продуктов.
Ингредиенты
- Свиные ребра — приблизительно 1,2 кг
- Имбирь – 100 грамм
- Чеснок – одна головка чеснока
- Зеленый лук – 50 грамм или 1 средний пучок
- Растительное масло – 100 мл
- Половина чайной ложки молотого острого красного перца.
- Пачка приправы Kamis томаты-базилик-чеснок
- Соль по вкусу
Приготовление
Как вы могли заметить, в списке компонентов присутствует готовая смесь Kamis с томатами, базиликом и чесноком. Это наш козырь, и я позже расскажу вам причину. Начнем же с мяса. Я обычно приобретаю грудинку вместе с ребрышками и разделяю заготовку на две части: саму грудинку и ребра. Из грудинки можно приготовить множество блюд или просто засолить. В этот раз поступили аналогично.
Разделываем ребрышки на порционные куски и помещаем их в емкость. Приступаем к приготовлению маринада, маринад для свиных ребрышек. Для приготовления обволакивающей смеси нам потребуются корень имбиря, зубчики чеснока, молотый красный перец, растительное масло и приправа Kamis.
А сейчас поделюсь информацией об этой специи и объясню, почему она всегда присутствует в моем кулинарном арсенале.
Чтобы приготовить маринад, мелко нарезаем чеснок и имбирь, добавляя их к мясу. Также засыпаем все это содержимое пакетиком специй и заливаем растительным маслом. Предпочтительно использовать очищенное подсолнечное масло, но если вы любите итальянскую кухню, можно взять нерафинированное оливковое – оно добавит легкую горчинку и подчеркнет аромат приправ. Затем полученным маринадом тщательно обмазываем мясо.
Мясо, замаринованное для приготовления, следует оставить настаиваться в прохладном месте примерно на три часа – этого времени будет достаточно. Затем включаем плиту и ставим на нее большую сковороду; вок идеально подойдет для этой цели. Наливаем масло и выкладываем ребра на разогретую поверхность. Обжариваем их при высокой температуре около десяти минут.
Пока мясо обжаривается, нарежьте зеленый лук. Удалите белые основания и добавьте их к мясу, а затем мелко порубите зеленую часть перьев для украшения готового блюда. Уменьшите огонь и влейте небольшое количество жидкости в сковороду. Попробуйте на вкус и при необходимости посолите, если вам покажется недостаточно соли из используемой смеси специй. Готовьте под крышкой до полной готовности.
Важно следить за тем, чтобы вся жидкость не испарилась, иначе ребрышки могут пригореть. Это блюдо можно употреблять самостоятельно, но оно также прекрасно сочетается с гарниром из риса или отварного картофеля. Перед подачей посыпаем зеленью лука или другой ароматной травой. Полученные тушеные свиные ребра оказались восхитительными!
Приятного аппетита!
