Вермишельная запеканка с творогом

Ингредиенты:

• Творог (мелкозернистый) – 500 г
• Вермишель – 360 г
• Вода – 800 мл
• Соль – 12 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.
• Яйца – 2-3 шт.
• Сахар – 50 г
• Ванильный сахар – 8 г

Дополнительно:

• Сметана — 150 г
• Яичный желток (по желанию) — 1 шт.

Приготовление запеканки:

1. Приготовление вермишели для запеканки осуществляется без слива воды: её следует поместить в подсоленную кипящую жидкость и варить до загустения консистенции. В процессе варки добавьте жир, накройте емкость крышкой и продолжайте готовить на медленном огне, как при приготовлении каши, регулярно перемешивая. Объём вермишели увеличивается примерно вдвое. После этого снимите посуду с плиты и дайте содержимому остыть до обычной температуры помещения. Не открывайте крышку во время охлаждения, чтобы избежать высыхания вермишели.
2. Кладем яйца в миску, добавляем сахар и (по желанию) ванильный сахар. Перемешиваем. Взбивать не нужно. Я отклонилась от рецепта. По технологической карте на это количество продуктов идет одно яйцо. Запеканка получается довольно рыхлой, и многие, наверное, это помнят. Я добавила три яйца, чтобы блюдо уверенно пережило фото- и видеосъемку. Для домашнего употребления вам будет вполне достаточно двух крупных яиц. Вермишель, остывая, слёживается и слипается. Хорошо разворошите ее руками. Добавляем к яичной смеси творог и вермишель. Тщательно перемешиваем.
3. Подготовьте форму для запекания, покрыв ее пергаментной бумагой. Незащищенные участки смажьте маслом. Переложите получившуюся творожно-вермишелевую массу в подготовленную форму и равномерно распределите её поверхность. Размеры моей формы составляют 19 на 28 сантиметров. Смажьте верхнюю часть заготовки растопленным сливочным маслом или сметаной. Традиционно эта выпечка имеет светлый оттенок; если желаете более насыщенный желтый цвет, используйте для смазывания один крупный яичный желток, разведенный в сметане.
4. Поместите форму с заготовкой в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте приблизительно тридцать минут.

Приятного аппетита!