Роллы из картофеля с сельдью: идеальная закуска для торжества
Перед каждым праздником люди обычно задумываются о том, как его отпраздновать: какие блюда приготовить и чем порадовать гостей. В России почти ни один праздник не проходит без селёдки – традиционной закуски на любом столе. Это вполне объяснимо, поскольку именно она наиболее гармонично сочетается с крепкими алкогольными напитками солёная рыбка. Нам не перестаёт нравиться селёдочка под шубой, в этот раз мы решили удивить вас новым способом приготовления знакомого блюда – сельди. Предлагаем вашему вниманию изысканную закуску: картофельные роллы с селедкой и свеклой, которые украсят любой праздничный стол.
Картофельные роллы с селедкой
Ингредиенты
- Селёдка малосольная — 200 г
- Картофель — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Свёкла — 1 шт
- Лук — 0,5 шт
- Яйцо перепелиное (для заправки) — 2-3 шт
- Укроп — по вкусу
- Майонез — 1 ст.л
- Для приготовления пюре потребуется небольшой кусочек сливочного масла
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Перепелиные яйца для оформления.
Приготовление
Свёклу, морковь, яйца отварить.
Овощи необходимо очистить, а затем нарезать соломкой.
Очищенные от скорлупы яйца разделить на белки и желтки, а белки нарезать тонкими полосками.
Желтки слегка взбить с небольшим количеством соли, после чего вмешать измельченный укроп.
Далее добавить мелко нарезанный лук и заправить майонезом.
Небольшое количество селедки следует измельчить и ввести в желтоватую массу, смешанную с майонезом. После чего необходимо перемешать – заправка будет готова.
Отваренный очищенный картофель также посолить, а затем превратить в воздушное пюре, добавив небольшой кусочек сливочного масла. Это станет основой для формирования картофельных роллов.
Чтобы сформировать роллы, застелите циновку пищевой пленкой, затем равномерно распределите приготовленное пюре. На слой пюре выложите морковь, свёклу, яйца и нарезанный соломкой лук.
Аккуратно выложить желтковую массу поверх основы.
С помощью циновки придайте закручивающемуся рулету форму прямоугольника.
Рулет должен быть ровным и аккуратным.
После этого, необходимо нарезать полученный рулет полосками не меньше диаметра перепелиного яйца.
Должны получиться картофельные роллы.
Существует множество способов оформления роллов. В данном случае мы применили перепелиные яйца, однако их использование необязательно. Главное – не забыть украсить поверхность роллов небольшим количеством сочной селедки!
Очевидно, что создание картофельных роллов с сельдью и свеклой не представляет большой сложности. Небольшое количество усилий и творческого подхода позволят создать замечательную праздничную закуску, которая порадует как посетителей, так и организатора застолья.
Приятного аппетита!
