Этот пирог наивкуснейший на второй день. Вместо корицы в нем можно использовать лимонную цедру.
- Калорийность (на 100 г) — 230 ккал
- Размер формы — 19х26 см
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 150 г
- Мука — 330 г
- Яйцо — 1 шт. (50 г без скорлупы)
- Сливочное масло 82% — 80 г
- Соль — 0,5 г
- Сахар — 40 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель — 4 г
Для начинки:
- Яблоки (очищенные) — 650 г
- Сахар — 40 г
- Корица — 4 г
- Крахмал (любой) — 20 г
Приготовление пирога:
- Смешайте кефир с сахаром, ванильным сахаром и яйцом до однородной массы.
- Соедините просеянную муку, соль и разрыхлитель. Вмешайте мягкое сливочное масло и порубите всё до состояния крошки.
- Вылейте кефирную смесь и замесите тесто до мягкой консистенции. Придайте тесту плоскую форму, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на один час.
- Максимум сока выжать из очищенных и натертых яблок, добавить корицу, крахмал и сахар по вкусу, перемешать.
- Выстелите форму бумагой с антипригарным покрытием. Разделите тесто на две части: большую и меньшую. Большую часть разложите по поверхности бумаги и сделайте бортик высотой 3 сантиметра.
- Выложить начинку равномерным слоем.
- Часть теста разровнять по форме. Положить сверху на яблоки и прижать по краю.
- Часто прокалывайте вилкой тесто до начинки для выхода пара.
- Выпекайте пирог в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 40-45 минут.
- Из формы достаньте пирог и дайте ему полностью остыть. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!