Постный бульон с лапшой
Хотим поделиться с вами несложным вариантом обеда – вермишелевым супом без продуктов животного происхождения. Рецепт любезно предоставил портал naschaeda.ru.Для приготовления этого блюда потребуются доступные и недорогие продукты, что делает процесс варки легким.
Суп вермишелевый постный
В скором времени наступит Великий пост, поэтому сейчас самое подходящее время для поиска рецептов блюд без мяса. Суп можно приготовить на воде, однако он не менее вкусен с куриным бульоном и добавлением кусочков птицы или филе грудки. Выбор макаронных изделий остается за вами: это может быть лапша, фигурные макароны или спагетти. Важно помнить о разнице во времени приготовления различных видов пасты.
Ингредиенты
- Картофель 4 шт
- Луковица — 1 шт
- Морковь средняя — 1 шт
- Макаронные изделия — 150 г
- Черный перец-горошек — 3-5 шт
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечника для жарки 45 мл
- Лист лавровый 2 шт
- Зелень замороженная по желанию
Приготовление
Начнем готовить овощи для супа. Картофель необходимо очистить от кожуры и нашинковать некрупными кубиками. Чтобы придать овощам более привлекательный вид, я воспользовалась специальным ножом, создающим декоративную форму.
Луковицу очищаем и разрезаем пополам, затем каждую половинку – тонкими кольцами. Если предпочитаете, лук можно просто нарезать кубиками.
Морковь очищаем от кожуры и нарезаем соломкой либо создаём декоративные элементы фигурным ножом.
На растительном масле обжариваем лук и морковь на сковороде, постоянно помешивая для достижения равномерной румяности. Подготовленные таким образом овощи обогатят вкус супа по сравнению с теми, что сварены.
Помещаем воду на плиту и доводим ее до кипения. Сначала в бульон добавляется картофель, так как он требует наибольшего времени приготовления; после закипания варите его пять минут.
Вермишель у нас очень тонкая, поэтому она готовится достаточно быстро.
Затем отправляем ее в кастрюлю, доводим до кипения и варим не больше двух минут.
После чего добавляем обжаренные овощи в суп и тщательно перемешиваем их содержимое.
Сразу же приправляем блюдо солью, а также кладем лавровый лист вместе с горошком перца. Перед добавлением эти специи необходимо промыть под струей воды.
Для обогащения вкусового профиля супа, рекомендуется ввести небольшое количество мелко нарубленной свежей или замороженной петрушки. Если имеется доступ к зелени, ее также можно измельчить и добавить в блюдо.
Проварим приготовленное нами первое блюдо еще несколько минут, после чего выключаем огонь. Дадим супу настояться около десяти минут перед подачей на стол.
Насыщенный ароматом и обладающий превосходным вкусом постный вермишелевый суп готов к употреблению. При желании, для усиления вкусовой палитры можно добавить небольшой ломоть сливочного масла непосредственно перед сервировкой.
Приятного аппетита!
