Крем-суп из тыквы и бобовых

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) — 500 г
• Луковица (маленькая) — 1 шт.
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Белая фасоль (консервированная) — 400 г
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу

Для подачи (по желанию):

• Сухарики
• Свежая зелень
• Тыквенное масло

Приготовление супа:

1. На плиту помещаем кастрюлю с плоским основанием, включаем умеренный нагрев. Вливаем небольшое количество растительного жира и обжариваем лук, измельченный кубиками. После нескольких минут добавляется морковь, также нарезанная мелкими кубиками, и продолжают жарить еще три минуты.
2. Добавляем томатную пасту и специи: сушеный чеснок и красный острый перец. Жарим ещё минуту. Добавляем нарезанную кубиками тыкву и жарим 5 минут. Солим, перчим по вкусу.
3. Добавляем фасоль и заливаем все водой, количество которой зависит от желаемой густоты супа. Варим еще 5-10 минут до готовности тыквы, которая становится мягкой, как при варке картофеля.
4. Разливаем приготовленный суп в сервировочные тарелки. Добавляем гренки, свежую зелень и немного масла из тыквы для усиления вкуса и питательности.

Приятного аппетита!