Сладкий крем-суп из тыквы со вкусом сыра.
Ингредиенты: Тыква — 1,3 кг Морковь (крупная) — 1 шт. Репчатый лук — 1шт. Сельдерей — 2 стебля Чеснок — 3 зубчика Оливковое масло — 30 мл Смесь перцев горошком — 1/2 ст. л. Зерна кинзы сушеные — 1/2 ст. л. Пастернак сушеный — 1/2 ст. л. Кориандр молотый — 1 ч. л. Карри — […]
Ингредиенты:
- Тыква — 1,3 кг
- Морковь (крупная) — 1 шт.
- Репчатый лук — 1шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 30 мл
- Смесь перцев горошком — 1/2 ст. л.
- Зерна кинзы сушеные — 1/2 ст. л.
- Пастернак сушеный — 1/2 ст. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Карри — 1/2 ст. л.
- Морская соль — 1 ст. л.
- Адыгейский сыр — 100 г
Приготовление супа-пюре:
- Овощную продукцию необходимо вымыть и измельчить до размеров, удобных для еды.
- Поставьте кастрюлю на огонь и налейте в неё оливковое масло, чтобы оно покрыло дно.
- После разогрева масла в кастрюле обжарить лук, чеснок, морковь и сельдерей пару минут на сильном огне. Затем добавить тыкву и продолжить тушить несколько минут.
- В ступке измельчить специи, соединить с овощами, перемешать и залить кипятком до уровня, немного покрывающего овощи. Варить 10-15 минут на среднем огне, до размягчения всех овощей.
- Приготовленный бульон следует пюрировать с помощью погружного миксера, чтобы добиться гладкой консистенции.
- Сыр порубить небольшими гранями и посыпать им суп непосредственно перед сервировкой.
Приятного аппетита!
