Запеканка из творога и моркови

Эта запеканка прекрасно подходит для завтрака: можно подавать её тёплой или холодной с добавлением сметаны, сливок или меда. Лучше всего использовать мягкий или пастообразный творог любой жирности. Если творог имеет крупные зерна, его нужно измельчить блендером или протереть через сито. Творожная масса должна быть гладкой и без сухих комочков.

Размер формы 27 на 17 см (если круглая — 22 см)

Ингредиенты:

• Творог (любой жирности) — 600 г
• Сметана — 60 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Манная крупа — 40 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Морковь — 1 шт. (150 г)

Приготовление запеканки:

1. В творог добавляем яйца, сметану, соль, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем до однородности.
2. В готовую смесь всыпаем манную крупу и разрыхлитель, перемешиваем.
3. Морковь натираем на мелкой терке и добавляем к творожной массе, обеспечивая равномерное распределение.
4. Дно и стенки формы промазываем сливочным маслом, вкладываем творожную массу, разравниваем её, посыпаем сахаром (для предотвращения отслоения корочки от основного слоя при выпечке).
5. Творожную запеканку помещаем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на период от 40 до 50 минут. Следует учитывать, что время и температурный режим приготовления могут варьироваться в зависимости от особенностей духовки и используемой формы для выпечки. Для определения готовности используют деревянную шпажку: при ее извлечении она должна оставаться сухой.
6. После завершения выпекания даем готовой запеканке полностью остыть, не извлекая ее сразу из формы.

Приятного аппетита!