Капуста и грибы тушеные
Приготовление этого блюда занимает немного времени и требует минимального количества ингредиентов. Подобное капустное рагу можно использовать как дополнение к основному ястию или подавать отдельно. Кроме того, тушеная капуста с грибами станет отличной начинкой для выпечки пирогов.
Ингредиенты
Как вкусно потушить капусту с грибами
Тонкой соломкой режем свежую капусту, добавляем несколько щепоток соли. Перемешиваем и обминаем руками, чтобы капуста пустила сок.
Шампиньоны разделяют на не слишком тонкие ломтики; если они маленького размера, их можно оставить целыми.
Натираем морковь на крупной тёрке.
Репчатый лук нарезаем на небольшие кубики.
В широкой кастрюле с толстым дном нагревают растительное масло и обжаривают подготовленные грибы. Их готовят на сильном огне, непрерывно помешивая для предотвращения подгорания.
После того как вся жидкость выкипит, а шляпки приобретут привлекательный золотистый оттенок, вводим щепотку соли, молотый черный перец, аккуратно перемешиваем и раскладываем грибы по сервировочной посуде.
В ту же сковороду добавляем по необходимости масло и выкладываем капусту и морковь. Жарим овощи на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.
Затем добавляем измельченный лук и продолжаем обжаривать еще пять-семь минут до тех пор, пока он не станет мягким.
После этого вводим томатную пасту и молотый кориандр. К овощам отправляем предварительно поджаренные грибы. Пробуем блюдо на соль и специи, корректируя вкус при необходимости.
Если нужно, добавляем 100-150 миллилитров кипятка, перемешиваем и продолжаем тушить 5-7 минут.
Приготовленное тушеное капустное блюдо с грибами завершено. Наслаждайтесь едой!
Автор рецепта Анюткины Вкусняшки
