Дрожжевые блины на молоке: универсальный рецепт

Эти блинчики имеют тонкую и ажурную структуру, они эластичные, нежные и отличаются превосходным вкусом. Их можно подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной или даже с красной икрой. Также эти блинчики можно начинить мясом, творогом или любой другой начинкой по вашему желанию. Молоко следует предварительно подогреть – оно должно быть теплым. Если вы предпочитаете более сладкие блинчики, добавьте больше сахара.

Ингредиенты:

• Молоко — 0,5 л
• Яйцо (С0) — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 0,5 ч. л.
• Мука — 200 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 35 г

Приготовление блинов:

1. В подготовленную емкость наливаем ровно половину от общего количества теплого молока.
2. В миску добавляют яйцо, сухие дрожжи, сахар и щепотку соли, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
3. Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем. В результате получается однородное тесто, в котором нет комочков.
4. Добавляем оставшееся молоко и перемешиваем.
5. Добавляем растительное масло и перемешиваем.
6. Накрываем емкость с тестом крышкой и оставляем в теплом месте на один час.
7. Признаком готовности теста к выпечке является появление пены; в этом случае его следует перемешать.
8. Перед началом приготовления блинчиков сковороду необходимо хорошо прогреть и смазать силиконовой кистью, смоченной в растительном масле. Затем на разогретую поверхность выливается тесто и блинчик обжаривается с обеих сторон примерно по 30 секунд каждый раз. При необходимости сковороду можно дополнительно смазывать растительным маслом перед приготовлением каждого последующего блинчика.