Рецепт торта «Медовик»: приготовление слоев, не требующих раскатывания, и варианты оформления
Трудно поразить любителей кулинарии рецептом такого известного десерта, как медовый торт. В Российской Федерации практически каждая хозяйка имеет свой собственный испытанный метод приготовления «Медовика». Этот пирог можно приготовить двумя вариантами: с формированием слоев и без него. Сегодня я предлагаю ознакомиться с процессом изготовления без выпечки отдельных коржей, который часто называют Ленивый медовик.
Торт «Медовик» без раскатки коржей
Полученный торт будет восхитительным на вкус, обладающим едва уловимым запахом мёда и мягкой текстурой слоев. В качестве основы для крема мы используем сгущенное молоко и сметану. Для декора можно использовать крошки от коржей или измельченные орехи.
Ингредиенты
Для теста
- Сахар коричневый и белый — по 100 г каждого;
- Мёд — 150-160 г;
- Сливочное масло — 190 г;
- Сода чайная — 1 ч.л. с небольшой горкой;
- Среднего размера яйцо — 4 шт.;
- Мука — 400-450 грамм.
Для крема
- Сливки 35% жирности или сметана — 2 упаковки (400 мл);
- Молоко сгущённое — ¾ банки.
Приготовление
При использовании тростникового сахара, медовый торт получит более выраженный карамельный привкус; если есть такая возможность, замените обычный сахар на него полностью (в запасах оказался небольшой запас коричневого, поэтому я использовала часть белого).
Сахар и мед разогреть в кастрюле.
Добавить сливочное масло.
Все ингредиенты необходимо соединить и растопить, после чего добавить пищевую соду. Тщательно перемешивать, чтобы сода равномерно распределилась в смеси.
Выпекание приведёт к тому, что тесто увеличится в объёме и приобретет насыщенный коричневатый цвет. Необходимо выключить нагрев устройства и дать содержимому остыть до приятной теплоты.
Затем, последовательно вводя яйца в тесто, каждый раз тщательно перемешиваем их венчиком.
Небольшими порциями вводим муку, непрерывно помешивая массу.
Консистенция должна напоминать смесь для блинов. Это позволит тесту легко распределяться по поверхности.
На противне размещаем лист пергаментной бумаги и рисуем на нем круг желаемого диаметра основы. Выкладываем в центр обозначенного круга необходимое количество теста с помощью ложки, а затем равномерно распределяем его шпателем.
Испечь основу для медовика без предварительного раскатывания потребуется около четырех минут при температуре 170 градусов Цельсия.
Готовые слои обрезают с использованием металлической формы. Это обеспечит их ровность, а остатки теста можно будет использовать в качестве крошки для посыпки.
В результате получилось девять заготовок диаметром двадцать сантиметров – этого количества достаточно для создания двух тортов или одного торта большего размера.
Для создания крема соедините сметану с варёным молоком, а затем взбейте массу до однородности.
Консистенция крема должна быть нежной и невесомой.
Перейдем к формированию торта. Начнем с размещения первого слоя теста на блюдо и щедрого смазывания его сметанной начинкой. Продолжайте укладывать слои, каждый из которых также промазывается кремом.
Остатки коржей, которые образовались при вырезании, перемалываем в крошку и используем для украшения торта «Медовик». Дополнительно посыпаем верх и бока кондитерской посыпкой.
Получается вот такой красивый тортик.
Так торт выглядит в разрезе.
Для декорирования медового пирога я использовал измельченные орехи, которые взяты с части коржей.
Внутренний вид торта. Сметанный крем добавляет легкую кислинку десерту, что и делает его моим любимым вариантом крема.
Очевидно, что приготовление медового пирога без раскатывания теста – довольно простая задача. Такой десерт исчезнет очень быстро с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
