Десерт ручной работы с вкусом тирамису

Хотя на полках супермаркетов представлен широкий выбор сладостей, домашние пирожные по-прежнему пользуются большой любовью. Они обладают более насыщенным вкусом и создают атмосферу тепла, а их ингредиенты вызывают больше доверия. Кроме того, создание торта в домашних условиях – задача вполне выполнимая даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарию, при этом стоимость такого изделия будет заметно меньше магазинной.

Торт «Домашний, по мотивам Тирамису»

На вкус и текстуру он действительно похож на знаменитый итальянский десерт с кофейным кремом. Однако в этой статье вы найдете более мягкий рецепт, который придется по вкусу даже маленьким детям – торт с запахом какао, а не кофе.

Возможно вам так же понравится рецепт: Немецкий яблочный пирог

Ингредиенты

• 4-5 куриных яиц (в зависимости от размера)
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан сахара

Для пропитки бисквита:

• 1 стакан молока или воды
• 1-2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки быстрорастворимого какао

Для крема возьмите:

• 250 грамм сыра Маскарпоне
• 5 столовых ложек сахара
• 150 грамм сметаны

Как приготовить домашний торт

Подготовим все ингредиенты.

Разбейте яйца в миску и насыпьте сахар.

Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет светлее и ее объем не увеличится на 2-3 раза. Не торопитесь. Тщательно взбитые яйца – главный фактор легкого и пышного бисквита.

После того как масса подготовлена, постепенно добавляйте муку, продолжая вымешивать тесто на небольших оборотах.

Консистенция теста должна быть напоминать жидкую сметану; следы от миксера будут сохраняться какое-то время.

Подготовьте емкость для запекания. Ее объем должен соответствовать или превышать размер будущей конструкции торта. Если у вас нет уверенности в подходящем размере, лучше выстелите ее бумагой для выпечки или смажьте маслом и посыпьте манной крупой. Перелейте тесто в подготовленную форму и отправляйте в предварительно нагретую печь. Выпекайте при температуре приблизительно 190 градусов Цельсия до полной готовности, принимая во внимание некоторые особенности процесса: чтобы нижняя часть бисквита не подгорела, рекомендуется поместить форму на противень или металлическую сковороду; также избегайте частого открывания дверцы духовки.

Определить готовность выпечки можно по ее внешнему виду: когда она станет золотистой, проведите тест с зубочисткой. Вставьте деревянную палочку в центр изделия и извлеките – если на ней не осталось влажных крошек, значит, бисквит пропекся.

Для создания крема необходимо вначале соединить все ингредиенты вместе, используя вилку.

Изначально Маскарпоне представляет собой довольно плотную массу, напоминающую густые сливки, уже почти превратившиеся в масло. Поэтому перед взбиванием сыр следует немного размять. Взбивайте на высокой скорости до получения легкой и воздушной консистенции – объем увеличится как минимум вдвое. Такая масса хорошо сохраняет форму. Регулировать сладость можно по своему усмотрению, постепенно добавляя сахар.

Чтобы приготовить пропитку, смешайте стакан какао с сахаром до полного растворения. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать молоко вместо воды.

Когда все компоненты будут готовы, можно приступать к сборке торта: выровняйте бисквит по форме и размеру емкости, предназначенной для подачи десерта – это может быть форма из стекла или керамики, либо широкая салатница.

Разрежьте бисквит на два коржа. Положите один из них на дно формы и пропитайте его, используя одну треть стакана какао.

Обрезанные кусочки бисквита необходимо превратить в крошку, используя произвольную степень измельчения.

Смочите эти обрезки еще одной порцией какао, равной трети стакана, и соедините их с большей частью крема.

Нанесите эту смесь на нижний слой теста.

Поверх первого коржа, смазанного кремом, аккуратно поместите второй корж, который предварительно нужно пропитать остатками какао-настоя.

Нанесите оставшийся крем на верхнюю часть торта.

Для украшения используйте порошкообразный напиток, просеянный через мелкую сетку. Такой прием обеспечит однородное распределение и исключит образование крупных комков.

Пропитка торта происходит очень быстро. Уже через тридцать минут десерт можно будет выносить к столу.

Этот торт под названием «Домашний, по мотивам Тирамису» отличается высокой влажностью, насыщенным ароматом какао и нежным сливочным вкусом. Его качество вполне сопоставимо с десертами из профессиональной пекарни.