Тушение терпуга со сметаной и луком
Терпуг – превосходное блюдо, отличающееся нежирностью. Независимо от выбранного способа приготовления, терпуга всегда радует своим вкусом. Это доступная по цене, аппетитная и легкая в обработке рыба. Сейчас мы поделимся одним из проверенных рецептов: тушеный терпуг со сковороды с луком и сметаной. Рыбка, приготовленная на подушке из лука, отличается особой нежностью, насыщенным ароматом и восхитительным вкусом.
Терпуг тушеный на сковороде с луком
Чтобы добиться сочности рыбы, используем сметанный соус. Для придания особого запаха добавим лимонный сок и цедру, а также свежую зелень. В качестве специи подойдет черный перец горошком. Луковая основа обеспечит дополнительную влажность. Приготовление терпуга занимает немного времени, поэтому процесс не будет долгим. Это блюдо хорошо сочетается с различными гарнирами: пастой, картофелем, крупами или овощами.
Ингредиенты
- Терпуг — 4 шт. не большие
- Лук репчатый — 2 шт. средние.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сок 1 лимона
- Соль — по вкусу
- Перец черный молоты — по вкусу
- Зелень свежая — 1 небольшой пучок
Приготовление
Рыбу необходимо тщательно промыть под проточной водой. Отделите голову и удалите внутренние органы. Нарежьте на удобные для еды кусочки. Поместите их в емкость, добавьте соль по вкусу, посыпьте свежемолотым черным перцем и залейте лимонным соком.
Очистите лук от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами.
На сковороду добавляем растительное масло и распределяем по ней полукольца лука, формируя слой на дне. Сверху помещаем рыбные кусочки срезом вверх. Включаем плиту на умеренный огонь, закрываем крышкой и готовим под ней в течение десяти минут.
Пока рыба готовится, тщательно промываем зелень и измельчаем ее.
После указанного времени тушения, посыпаем рыбу тертой лимонной кожурой. Используйте цедру от того же лимона, который был использован для получения сока.
Затем добавляем небольшое количество сметаны на каждый отдельный кусочек рыбы.
Сметану перемешиваем ложкой и добавляем перец к рыбным кусочкам. Накрыв посуду крышкой, продолжаем тушение в течение десяти-пятнадцати минут.
После этого рыбу посыпают измельченной зеленью. Затем накрывают емкость крышкой, отключают плиту и дают настояться пять минут.
Подаем приготовленный тушеный терпуг с луком прямо в сковороде к любому блюку-дополнению. Рыба получается сочной и нежной по текстуре, а также очень вкусным становится и лук; его можно использовать как гарнир. Это блюдо идеально подходит под бокал сухого белого вина – настоящее наслаждение!
Рекомендуем попробовать терпуга, приготовленного по данной инструкции; он наверняка придется вам по вкусу. Это действительно очень вкусное угощение!
Приятного аппетита!
