Горячее блюдо из тушеной говядины с имбирем, приготовленное в глиняном посуде
Говядина, тушеная в керамическом горшочке с томатным соусом, карамелизованным луком и имбирём – прекрасный выбор для спокойного вечера. Мясо становится очень нежным и насыщенным по вкусу: лёгкая сладость сочетается с пикантностью, а копчёная паприка добавляет глубину без доминирования над остальными компонентами. Приступаем к приготовлению имбирной говядины в горшочках – это восхитительно, приятно пахнет и несложно!
Имбирная говядина в горшочке
Для рецепта потребуется мясо говяжьей вырезки. Оптимально использовать более молодое мясо, так как оно готовится быстрее и получается сочнее. Для придания аромата необходимы специи и имбирь, а для создания густого соуса – томаты, сладкий перец и лук. Мясо будет тушиться в горшочках, поэтому подготовьте их заранее.
Ингредиенты
- Мякоть говядины – 500-700 г
- Томатный соус – 300-400 мл
- Лук – 3-4 шт.
- Имбирь – 4-5 см.
- Перец – 1 шт.
- Масло сливочное – 30 г
- Тимьян (по желанию) – 3 веточки
- Орегано – 1 ч. ложка
- Паприка копченая – 1 ст. ложка
- Сахар – 4 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Крупно нарезаем болгарский перец яркого цвета.
Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами.
Очищаем имбирь от кожуры и режем тонкими ломтиками. Если вы любите выраженный вкус имбиря, его можно измельчить на тёрке.
Говядину тщательно промываем, промакиваем бумажным полотенцем, нарезаем небольшими кубиками и распределяем по индивидуальным горшочкам для запекания.
В сковороде растопите сливочное масло, затем обжарьте имбирь и лук до мягкости – примерно 7-10 минут на среднем огне.
Часть обжаренного лука и корень имбиря перекладываем в емкость для смешивания, а к оставшейся части добавляем сахар с целью достижения карамелизации.
Обжаривайте лук до красивого золотистого оттенка на умеренном нагреве в течение 10-15 минут. При необходимости добавляйте немного растительного масла, чтобы он не подгорел.
К карамелизированному луку добавьте томатную пасту, перец чили, обжаренный имбирь и лук, копченую паприку, орегано и веточки тимьяна. Для более выразительного запаха можно использовать только листья тимьяна.
Доводим приготовленный соус до кипения, позволяя всем компонентам отдать свой аромат, после чего вливаем 300 миллилитров воды. Оцениваем вкус готового продукта и при необходимости корректируем его по своему усмотрению.
Готовый соус распределяем по горшочкам с говядиной и помещаем их в предварительно нагретую духовку, установив температуру 170 градусов Цельсия на период от двух до полутора часов. Для оптимального приготовления мяса рекомендуется использовать режим конвекции.
Тушеная имбирно-говяжья тушенка в горшочках готова к подаче! Это блюдо можно употреблять как основное, с нежным свежеиспеченным хлебом или дополнить его овощной подборкой.
Приятного аппетита!
