Сковородные тефтели с овощами

Ингредиенты (на 5 порций):

• Говядина (тазобедренная часть) — 300 г
• Свинина (шея) — 300 г
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Болгарский перец (красный) — 100 г
• Болгарский перец (жёлтый) — 100 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Картофель — 700 г
• Мука — 10 г
• Помидор — 1 шт.
• Петрушка — 3 веточки
• Подсолнечное масло — 30 мл
• Соль, перец молотый — по вкусу

Приготовление блюда:

1. Нарежьте говядину и свинину средними кусками, а затем пропустите их через мясорубку. Добавьте к фаршу соль по вкусу, хмели-сунели, паприку и тщательно перемешайте.
2. Тщательно перемять фарш для большей плотной консистенции.
3. Из фарша слепите тефтели средней величины, периодически орошая руки водой.
4. В глубокой сковороде разогреть двадцать миллилитров подсолнечного масла и обжарить тефтели три-четыре минуты. Переложить их на отдельную тарелку.
5. Луковицу очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами; затем добавить 10 миллилитров растительного масла в сковороду и обжарить лук до золотистого цвета.
6. Очистите морковь и нарежьте колечками, добавьте к луку.
7. Нарезанный тонкими ломтиками чеснок добавить к овощам.
8. Нарежьте перцы кубиками и добавьте к другим овощам.
9. После обжаривания овощей, в сковороду следует ввести две столовые ложки томатной пасты и слегка ее протушить вместе с остальными ингредиентами.
10. Клубни очистить, разрезать на крупные куски и распределить поверх запеченных овощей. Сверху поместить обжаренные тефтели.
11. Овощи с тефтелями залить водой до половины высоты тефтелей. По отдельности соединить 100 мл воды с мукой и добавить в сковородку. Мука придаст соусу от тефтелей густоту.
12. Помидор крупно порезать дольками и добавить к мясным шарикам, приправить солью согласно предпочтениям и внести измельченную петрушку (две веточки), накрыть крышкой и готовить на сильном огне.
13. После закипания блюда с овощами уменьшить температуру нагрева и тушить еще полчаса.

Приятного аппетита!