Вареное свинину с добавлением кожуры лука – закуска к пенному напитку
Иногда по вечерам возникает желание перекусить что-нибудь хрустящее перед экраном телевизора. В качестве идеального варианта подойдут свиные уши с хрящами, особенно вкусны они в сочетании с пивом. Приобретение копченых мясных продуктов может быть затратным, к тому же, они часто бывают довольно твердыми. Гораздо выгоднее и приятнее приготовить вкусную закускусамостоятельно: для этого нужно приобрести свиные уши свежими. Отваренные с луковой шелухой, они ничуть не хуже копченых – а порой даже превосходят их качеством из-за большей мягкости. Таким образом, приступаем к приготовлению свиных ушей в луковой шелухе.
Свиные уши в луковой шелухе
Луковая шелуха придает мясу аппетитный золотистый оттенок и создает эффект копчения. Для усиления аромата добавим традиционные специи: горошек черного перца и лавровый лист. Процесс варки требует значительного времени, обычно около двух часов до полной готовности продукта. Варить можно в большой кастрюле или использовать мультиварку. В результате получается нежная закуска с легко жуемыми хрящиками.
Ингредиенты
- Свиные уши
- Луковая шелуха
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 7 шт.
Приготовление
Подготовить шелуху, сложив ее в кастрюлю.
Уши хорошо промыть, поскоблив их ножом.
Порежем свиные уши на куски.
Нарезанные куски сложить в кастрюлю.
Теперь необходимо тщательно очистить луковую шелуху от загрязнений. Для этого удобно воспользоваться дуршлагом, поместив туда шелуху и промывая ее под проточной водой. Очищенный ингредиент перекладываем в кастрюлю поверх свиных ушей. Возможно приготовление в мультиварке для достижения еще более изысканного результата.
Готовим свиные уши с кожей в течение двух часов. За двадцать минут до завершения варки добавляем перец горошком, соль и лавровый лист для аромата. После того как ушки будут полностью готовы, вынимаем их из воды и даём остыть. Затем нарезаем на более аккуратные порции – отличная закуска к пиву готова!
Приятного аппетита!
