Шпажки со свисающим рулетом из тонкой лепешки: начинка — рыба, яйцо и огурец

Лаваш-ролл с яйцом, слабосоленой красной рыбой и хрустящим огурцом – прекрасный вариант аппетитной закуски для пиршества или торжественного застолья. В этот рулет можно поместить разнообразные ингредиенты, главное чтобы они гармонично сочетались между собой. Свежий огурец, вареное яйцо и красная рыба сделают такую выпечку из лаваша праздничной закуской с деликатным и уникальным вкусом. Маленькие роллы на шпажках украсят любой столик угощения и в первую очередь заинтересуют каждого гостя.

Лаваш-ролл с яйцом, красной рыбой и свежим огурцом

Для создания этой закуски потребуется тонкий армянский лаваш в виде прямоугольника. В качестве рыбы лучше использовать слабосоленую (малосольную). Из майонеза и зелени подготовим соус, которым предварительно смажем лист лаваша, чтобы начинка не была сухой.

Ингредиенты

• Лаваш тонкий 26 на 16 см. – 1 шт.
• Свежий огурец небольшого размера — 1 шт.
• Сыр сливочный или творожный – 80 г.
• Красная рыба (слабосоленая) – 100 г.
• Яйца – 2 яйца
• Укроп свежий – пучок
• Красные помидоры черри – 3-5 шт.

Приготовление

Для начала создадим душистую начинку из сыра. Измельченный, просушенный бумажными полотенцами укроп смешиваем с творожным или мягким сыром до получения однородной консистенции.

Раскладываем лаваш на рабочей поверхности и распределяем по нему ровным слоем приготовленную начинку с помощью силиконового шпателя.

Огурец вместе с кожурой нарезаем вдоль специальным ножом тонкими ломтиками. Толстую и горькую кожицу удаляем, иначе закуска может иметь неприятный привкус горечи. Затем мысленно разделяем лист лаваша на три части и на первую половинку выкладываем нарезанные огурцы.

Яйца, сваренные вкрутую, измельчаем на терке со средними отверстиями и выкладываем их поверх второй половины лепешки.

Филе красной рыбы нарезаем тонкими пластинами и покрываем ими оставшуюся часть слоеного теста.

Осторожно подворачиваем лаваш в тугой ролл, стараясь не повредить начинку.

После этого помещаем его примерно на полчаса в прохладное место. Для сохранения формы можно завернуть рулет в пищевую пленку или упаковать в пакет.

По прошествии необходимого времени извлекаем запеченный рулет и аккуратно разделяем его острым ножом на небольшие поперечные кусочки толщиной от полутора до двух с половиной сантиметров.

Вишни черри промываем, обсушиваем их и разрезаем пополам. Нанизываем одну половинку вишни на зубочистку и втыкаем ее в каждый полученный рулетик.

В качестве легкой закуски на праздничном столе или в формате фуршета предлагается рулет из лаваша с огурцом, яйцами и слабосоленой рыбой.

Приятного аппетита!