Рецепты приготовления из свеклы: секреты аппетитной и витаминной закуски

Свекла – доступный, недорогой, но весьма ценный продукт. Рекомендуется включать блюда из нее в рацион регулярно. Кулинарный ресурс «Первые Блюда» собрал для вас несколько замечательных идей приготовления простого угощения – свекольной икры. Она обладает насыщенным цветом, приятным вкусом и вызывает аппетит!

Рецепт к празднику — Салат со свеклой и копченой курицей.

Свекольная икра

Первый вариант рецепта предполагает приготовление классической икры с использованием минимального набора продуктов – настолько он незатейлив.

Классическая свекольная икра

Ингредиенты

• Свекла — 500 гр
• Растительное масло — 3 ст.л
• Сахар — 1 ч.л
• Луковица — 3 шт
• Зелень петрушки и укропа
• Соль — по вкусу
• Лимонная кислота — по вкусу

Приготовление
Вареную, очищенную от кожуры свеклу необходимо пропустить через мясорубку. Затем добавить мелко нарезанный лук, обжаренный до мягкости, заправить растительным маслом, солью и лимонной кислотой (разведенной в воде), после чего тушить на плите около десяти-пятнадцати минут, постоянно перемешивая.

Быстрая Свекольная икра

Ингредиенты

• Свекла — 1 кг
• Лук -3 шт
• Растительное масло — 2 ст.л
• Мука — 1 ч.л
• Соль, уксус и свежемолотый перец добавляются согласно личным предпочтениям.

Приготовление

1. Небольшой корнеплод свеклы запекают до готовности, затем очищают от кожуры и измельчают на мелкой терке.
2. Луковицу очень мелко нарубают, обжаривают на растительном масле, добавляют муку. Полученную смесь смешивают с натертой свеклой, приправляют солью по вкусу, заправляют уксусным раствором и молотым перцем. Необходимо выдержать полученное блюдо в течение двух часов.
3. Этот деликатес прекрасно сочетается с горячим картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Свекольная икра с морковью

• Свекла — 700 г
• Морковь — 300 г
• Растительное масло — 100 г
• Томат-пюре — 50 г
• Лук — 1 шт
• Соль, сахар и перец по вкусу

Приготовление

1. Овощи – свеклу и морковь – необходимо подготовить: вымыть, удалить кожуру и натереть на мелкой терке или измельчить с помощью мясорубки. Полученную массу поместить в сковороду или кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло и тушить под крышкой на умеренной температуре, регулярно перемешивая.
2. После того как свекла станет достаточно мягкой, приправьте ее солью и сахаром по вкусу. Добавьте обжаренные томаты с луком, немного воды и продолжайте тушение еще около пяти минут.
3. Посыпать молотым перцем и охладить.

Свекольная икра с солеными огурцами

Ингредиенты

• 200 г свеклы
• 1 огурец
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 луковицы
• 50 г растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Свеклу следует вымыть, отварить до готовности, затем очистить от кожуры и дать ей остынуть.
2. Соленые огурцы необходимо подготовить: удалить кожицу и семена.
3. Нашинковать репчатый лук и поджарить до насыщенного золотистого оттенка на сковороде с использованием масла.
4. Чеснок очистить.
5. Измельчить все подготовленные ингредиенты с помощью мясорубки, приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу, затем заправить подсолнечным маслом.
6. Икру подавать охлажденной.

Приятного вам аппетита!