Сырные пирожки в бульоне

Ингредиенты:

• 1 луковица
• Половинка некрупной моркови
• 2-3 картошки
• 300 г любого фарша

Для ушек:

• Для приготовления пельменей потребуется тесто: одно яйцо, две трети стакана воды, соль и мука.
• 100 г тертого сыра типа российского

Приготовление ушек:

Приготовьте стандартное тесто для пельменей – не слишком тугое. Раскатайте его в тонкий слой, нарежьте на маленькие квадраты. На каждый из них выложите немного тертого сыра. Сначала сформируйте треугольник, а затем соедините уголки.

С такими ушками можно использовать различные начинки: жареные грибы, картофельное пюре, жареный лук. Заморозка возможна для использования по мере необходимости.

Приготовление:

1. Обжарьте нарезанный лук-порей до золотистого цвета, добавьте морковь, нашинкованную тонкими кружочками. Залейте горячей водой либо бульоном.
2. На дно кастрюли выкладывают нарезанный крупными кусками картофель. Затем овощи варят почти до полной мягкости, после чего добавляют соль и перец.
3. Из фарша сформировать фрикадельки, опустить их в бульон. Параллельно отварить ушки до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.