Наваристый суп из бобов в томатном соусе с добавлением капусти и картошки
Полезные свойства фасоли заключаются в её способности обеспечивать длительное чувство сытости и придавать сил. В связи с этим мы подготовили для вас инструкцию по приготовлению насыщенного супа, основным ингредиентом которого выступает красная консервированная фасоль вместе с капустой и картофелем. Согласно рецепту, готовый суп будет отличаться плотной текстурой, высокой питательностью и превосходным вкусом.
Суповое блюдо из красной консервированной фасоли в сочетании с капустой и картофелем
Приготовление данного первого курса возможно как на основе мясного бульона, так и овощного. Выбор овощного варианта позволит создать диетическое постное блюдо, где фасоль выполнит роль заменителя мяса. Для создания вкусовой основы потребуются обычные овощи: морковь, лук, помидоры и болгарский перец. Также необходимы приправы – это могут быть традиционные лавровый лист и чёрный перец горошком или же смесь прованских трав.
Ингредиенты
- Основа для супа (бульон) — 2 литра (в моём случае используется мясной бульон)
- Капуста белокочанная — 350 г
- Красная консервированная фасоль — 300 г
- Картофель — 300 г
- Помидоры — 100 г (у меня из заморозки)
- Морковь — 100 г
- Репчатый лук — 0,5 шт. головки
- Болгарский перец — 50 г (у меня из заморозки)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 дольки
- Итальянские или прованские травы- 2 г
- Соль по вашему вкусу
- Молотый перец — опционально.
Приготовление
Для приготовления основы, понадобится мясной или овощной бульон. Если вы стремитесь к облегчённому варианту блюда, можно использовать обычную воду.
Луковицу чистим и мелко шинкуем.
Овощ необходимо очистить от кожуры и натереть на крупшей тёрке.
В разогретую посуду с маслом помещаем измельченный лук и обжариваем до появления характерного блеска.
Затем добавляем подготовленную морковь и продолжаем термическую обработку ещё пару минут.
Измельчаем чеснок на тонкие пластинки. Добавляем его вместе с прованскими травами к овощам в сковороде.
Очищаем и режем кубиками картофель.
Солим кипящий бульон по вкусу, затем помещаем нарезанный картофель и снижаем температуру до умеренного уровня.
К находящимся на сковороде овощам добавляем болгарский перец, нарезанный кубиками. Перемешиваем содержимое и обжариваем в течение 1-2 минут.
Режем кубиками белокочанную капусту.
Добавляем помидор, порезанный произвольными кусочками, к содержимому сковороды и готовим еще немного времени, после чего снимаем с огня.
Нарезанную капусту помещаем в кастрюлю, снижаем температуру нагрева до самого низкого уровня и варим еще пять-шесть минут.
Приправляем бульон солью и перцем согласно личным предпочтениям.
В готовый суп добавляем консервированную фасоль, после чего продолжаем тушить на слабом огне.
Выкладываем в кастрюлю овощную заправку.
Тщательно перемешиваем блюдо и снимаем его с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться в течение 15-20 минут; результат – насыщенный, ароматный и превосходно вкусный суп.
Горячий, насыщенный вкус супа прекрасно сочетается с добавлением свежей зелени по вкусу.
Приготовление первого курса из консервированной фасоли, капусты и картофеля на овощном отваре станет замечательным вариантом для тех, кто соблюдает вегетарианскую диету.
Приятного аппетита!
