Рецепт приготовления наваристого бульона с мясом

В данной статье мы подробно рассмотрим приготовление ароматного мясного супа с использованием различных видов мяса.

Насыщенный мясной суп под названием «Ассорти», созданный на основе курицы и говядины, может стать изюминкой в рационе вашей семьи.

Благодаря насыщенному бульону и обилию овощей он не сможет оставить безразличными даже самых заядлых поклонников мясных блюд.

Приступим!

Запишите простой:

Рецепт приготовления мясного супа.

Ингредиенты:

— кости говядины — 300 г

— мясо говядины средней жирности — 300 г

— ножки курицы — 4 шт.

— шейки курицы — 4 шт.

— белок яйца — 1 шт

— морковка — 100 г

— петрушка — 100 г

— сельдерей — 30 г

— свежие грибы — 30 г

— капуста белокачанная — 30 г

— лук репчатый — 30 г

— горошины черного перца — 15 шт.

— сахар-рафинад — 2 кусочка

— соль.

Приготовление супа «Ассорти» .

Шаг 1.

Прокручиваем через мясорубку тщательно промытое кусок говяжьего мяса.

Соединяем с ней томатный соус, яичный желток, измельченные овощи и тщательно перемешиваем.

Добавляем еще 2-3 ст. ложки воды.

Шаг 2.

Затем добавляем мясо, которое предварительно отварили и охладили. При постоянном помешивании доводим содержимое кастрюли до кипения и варим еще три-четыре часа на минимальном огне.

Шаг 3.

Чтобы карамелизовать сахар-рафинад, необходимо внимательно следить за процессом, предотвращая его пригорание. Снимаем емкость с источника тепла, добавляем примерно 50 грамм ледяной воды и даём настояться в течение десяти минут. После этого продукт переливается в основной бульон для придания насыщенного оттенка.

Шаг 4.

Соль вводят в отвар только к моменту завершения приготовления, после чего жидкость необходимо процедить.

Шаг 5.

Существует и дополнительный прием: при помутнении настоя можно добавить немного взбитого яичного белка и аккуратно прокипятить его.

Когда на поверхности появится серая пенка, аккуратно удаляем ее.

Подавать на стол можно с приготовленной лапшой или промытым рисом.

Для создания этого кулинарного шедевра стоит уделить достаточно времени, ведь конечный продукт восхитит и приятно удивит своим изысканным вкусом ваших гостей и родных.

Будьте здоровы и сыты!

Приятного аппетита!