Первый бульон с мясными шариками и растительными компонентами

При необходимости, в этот суп можно добавить картофель или крупу, а также приготовить овощную зажарку из лука и моркови.

Ингредиенты:

• Вода — 2 л
• Овощная смесь (замороженная) — 400 г
• Фарш — 350 г
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление супа:

1. В кастрюле объемом четыре литра наливаем два литра воды и ставим на плиту.
2. Пока вода достигает кипения, займемся приготовлением мясных шариков. Для этого фарш (я использую телятину, но подойдет любой другой) приправляем солью и перцем согласно предпочтениям. Тщательно перемешиваем получившуюся массу и формируем из нее маленькие шарики.
3. В кипящую воду опускаем подготовленные мясные шарики и после повторного закипания удаляем всплывшие примеси. Готовим фрикадельки около трех минут.
4. Затем в кастрюлю помещаем замороженные овощи, доводим жидкость до кипения, добавляем соль (я использовала половину столовой ложки) и перец по вкусу. Также следует добавить одну чайную ложку томатной пасты.
5. Через пять минут после закипания варим суп на слабом огне.

Приятного аппетита!