Фрикадельный суп

Ингредиенты:

• Фарш (куриный или индейки) — 400 г
• Кабачок (средний) — 1 шт.
• Репчатый лук (средний) — 1 шт.
• Морковь (маленькая) — 2 шт.
• Сметана (нежирная) — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Петрушка — 1 пучок
• Куркума — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление супа:

1. Морковь очищаем от кожуры, натираем крупной стружкой и выкладываем в просторную сковороду для обжаривания.
2. Лук шинкуем кольцами, кабачок режем кружочками, а затем разрезаем их на четвертинки и добавляем к остальным овощам на сковороде.
3. В отдельной посуде смешиваем пару столовых ложек томатной пасты со сливками и небольшим количеством жидкости. Полученным соусом поливаем содержимое сковороды.
4. Фарш приправляем солью, перцем, тщательно перемешиваем и формируем из него мясные шарики влажными руками.
5. Выложив фрикадельки на сковороду к овощам, накрываем крышкой и тушим пять минут.
6. Зелень рубим, выкладываем на сковороду, заливаем водой (я использовал 2 больших стакана), кладем куркуму, соль, перец, перемешиваем и варим 10 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность — 39 ккал
• Белки — 4 г
• Жиры — 1,5 г
• Углеводы — 2 г