Цветная капуста в пюре
Ингредиенты: Цветная капуста — 750 г Луковица (средняя) — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Растительное масло — 1 ст. л. Сливочное масло — 1 ч. л. Картофель (средний) — 2 шт. Куриный бульон — 1 л Соль, перец — по вкусу Мускатный орех — 1 щепотка Сыр — 50 г Сливки 20% — 125 […]
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 750 г
- Луковица (средняя) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ч. л.
- Картофель (средний) — 2 шт.
- Куриный бульон — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Сыр — 50 г
- Сливки 20% — 125 мл
Для подачи:
- Сухарики, копченая грудинка/бекон — по желанию
Приготовление супа:
- Разберите капусту на небольшие соцветия и тщательно промойте их.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами. Чеснок нарежьте пластинами. Первый зубчик добавьте, второй — в конце готовки. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и залейте водой.
- В кастрюлю влить столовую ложку растительного масла и кусочек сливочного. Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета на среднем огне. Затем добавить картофель и цветную капусту, перемешать и залить бульоном так, чтобы покрыть овощи. Добавить соль, перец (при необходимости — лавровый лист), накрыть крышкой и варить на маленьком огне до готовности овощей 10-15 минут.
- Овощи нужно измельчить с помощью блендера. Если требуется, добавьте соль, перец и немного мускатного ореха. Влейте подогретые сливки, добавьте сыр, выдавите один зубчик чеснока, тщательно перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 5-10 минут. Подавайте с сухариками и предварительно обжаренной копченой грудинкой.
