Тунец в кунжутной корочке: рецепт стейка на сковороде
Тунец относится к семейству скумбриевых, отличается высоким содержанием белка, железа и необходимых для здоровья витаминов. Его вкусовые качества сильно отличаются от типичного рыбного привкуса – он больше напоминает нежное мясо телёнка. Существует огромное разнообразие способов приготовления этого продукта: его консервируют, обжаривают на сковороде, варят, запекают в духовке, готовят при помощи пара и даже употребляют в пищу без термической обработки. Беспокоиться о безопасности сырого тунца не следует, так как вероятность заражения паразитами в нём крайне мала. Сегодня мы будем готовить сочный стейк из этого ценного продукта на сковороде с использованием кунжутной корочки.
Стейк из тунца на сковороде
Для создания панировки можно использовать любой доступный вид кунжута – вкусовые различия будут незначительными. Особенно эффектно выглядит блюдо, если для обваливания стейка используются белые и чёрные семена кунжута. Также понадобятся молотый черный перец и любое растительное масло для жарки.
Ингредиенты
- Стейк тунца — 2 шт.
- Любой кунжут (белый или чёрный) — 50 г
- Растительное масло — 1 стол. л.
- Соль — по вашему вкусу
- Смесь различных видов перца – по вашему предпочтению
Приготовление
Тунец необходимо промыть под струей воды, затем тщательно промокнуть бумажными полотенцами. Полейте солью и перцем в соответствии с личными вкусовыми ощущениями.
Рыбные кусочки помещаем на плоское блюдо или тарелку, предварительно посыпанную кунжутом.
Мы аккуратно обжариваем с каждой стороны куски тунца.
Обжаренные в течение двух минут на интенсивном огне панированные стейки тунца перекладывают на разогретую сковороду с растительным маслом.
Переворачиваем заготовки на другую сторону и готовим ещё две минуты до появления румяной корочки. Это позволит добиться прожарки внешней поверхности, в то время как внутренняя часть сохранится розовой, мягкой и сочной. Для получения стейков с полной степенью прожарки рекомендуется уменьшить огонь и обжаривать куски по 3-5 минут с каждой стороны.
Готовое блюдо помещаем на порционную тарелку и подаём с любыми свежими или отварными овощами. Капуста брокколи, разнообразная свежая зелень, стручковая фасоль и спаржа – прекрасный выбор в качестве гарнира к тунцу. Приготовить стейк из тунца на сковороде в кунжутной панировке довольно просто: потребуется немного времени, чтобы создать вкусный и полезный обед.
Приятного аппетита!
