Приготовление вкусных жареных свиных котлет: простой и быстрый рецепт

Свинина в виде отбивных – весьма распространенное кулинарное решение. К жареному мясу можно подать разнообразные дополнения: картофельное пюре, вареную пасту, крупы и овощные смеси. Для торжественного застолья мясная отбивная также станет отличным выбором блюда. Это сытное, аппетитное и быстрое в приготовлении угощение. Сейчас мы поделимся секретами того, как добиться вкусных жареных свинины на сковороде!

Как пожарить отбивные из свинины

На первый взгляд кажется, что приготовить отбивные – элементарная задача: немного разбить мясо, положить его на сковороду и все готово. Однако существуют определенные принципы, соблюдение которых гарантирует мягкость и сочность блюда. Прежде всего необходимо приобрести качественное сырье. Свинина должна быть свежей, правильно выбранная часть туши имеет значение для приготовления отбивной, а сам процесс жарки требует определенных навыков. Наш подробный рецепт поможет вам понять все тонкости.

Из какой части свиного тела лучше готовить отбивные?

1. Наиболее аппетитные свиные котлеты изготавливаются из корейки, расположенной на ребре. Они характеризуются значительной толщиной, насыщенностью и небольшим количеством жировой ткани.
2. Мякоть из поясничной области также является подходящим выбором. Мясо нежное, поэтому при готовке оно получится сочным.
3. Поясничная часть туши – это диетический продукт, так как в нем практически отсутствует жир. Однако при готовке важно не допустить пересыхания изделия.
4. Окорок или задняя часть туши свиньи обычно используется для приготовления шницелей.

Ингредиенты

• Свинина
• Растительное масло
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

Подготовьте мясо и нарежьте его на порционные куски необходимого размера. Толщина отбивочной части не должна превышать полтора сантиметра. Затем приправьте заготовки солью, перцем и другими специями по вкусу и оставьте мариноваться примерно на тридцать минут.

После определенного периода ожидания кусок мяса переносится на поверхность для разделки, где подвергается обработке с использованием инструмента для отбивания.

Поставьте сковороду на огонь, добавьте небольшое количество растительного масла и дождитесь его нагрева. После этого выложите подготовленные мясные отбивные.

Свинину обжаривают до появления румяной корочки со всех сторон. Этот процесс занимает около 15 минут, при этом важно поддерживать умеренный уровень нагрева.

Далее посуда накрывается крышкой, температура немного снижается, и блюдо тушится под ней в течение семи минут. Данный прием способствует равномерному приготовлению внутри изделия и сохранению его влажности. После этого отбивные можно считать готовыми.

Для усиления вкусовых качеств свиных отбивных рекомендуется подавать их с легким салатом из лука и трав. Его приготовление займет незначительное время – всего несколько минут, но он станет прекрасным дополнением к мясной части блюда. Для этого необходимо очистить репчатый лук, разделить его на две половины и нашинковать тонкими полукольцами.

Подготовленный лук поместите в емкость, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте мелко нарубленную зелень – укроп или петрушку будет вполне уместно – и немного уксуса. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на несколько минут настояться. Таким образом закуска к отбивным готова.

Теперь вы знакомы с процессом приготовления свиных отбивных, остается обсудить способ их подачи. Как уже упоминалось ранее, подойдет практически любой гарнир. Разложите на тарелке выбранный вами аккомпанемент, рядом разместите отбивную. Добавьте салат из лука, нарезанные овощи или свежую зелень.

Приятного аппетита!