Солянкой с говядиной и колбасой

В зависимости от необходимого объема блюда можно скорректировать количество продуктов. Практически любое мясо из холодильника подойдет для приготовления солянки – чем больше мясных ингредиентов, тем насыщеннее будет вкус. Однако копчености являются обязательным компонентом этого супа. Это гарантированно порадует мужчин!

Ингредиенты:

• Филе говядины (или мясо на косточке) — 300 г
• Колбаса (варено-копченая) — 200 г
• Любое копченое мясо (грудинка) — 200 г
• Сосиски — 6 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2-3 ст. л.
• Маслины — 1 банка
• Лимон — несколько ломтиков
• Соль, зелень, сметана — по вкусу

Приготовление солянки:

1. Необходимо приготовить говяжий бульон. После варки мясо следует извлечь и процедить полученный отвар. Затем нарезанную соломкой говядину возвращают в бульон.
2. Нагреть в сковороде растительное масло, затем обжарить на нем мелко нарезанный лук и морковь, пройденную через терку. Ввести томатную пасту. Переложить получившуюся овощную заправку вместе с томатом в кипящий мясной бульон. Продолжить варку при слабом нагреве.
3. Нарежьте огурцы соломкой и тушите их в воде или рассоле от огурцов. Нарежьте картофель тонкими брусочками и положите его в бульон.
4. Нарезать мелкими кусочками копченое мясо, колбасу и сосиски. Добавить в суп перед тем, как картофель сварится полностью.
5. В это же время поместите огурцы с рассолом. Варите картофель до готовности. Добавьте соль, перец и лавровый лист, если потребуется.
6. Подавать солянку с добавлением оливок (маслин), ломтиком лимона. По желанию можно добавить сметану и кусочек острого перца.

Приятного аппетита!