Рыбный суп-рагу

Существует огромное разнообразие рецептов солянки: с мясными ингредиентами, копченостями, различными видами колбас, грибами. Также встречается рыбный вариант этого блюда. Каждый из этих видов обладает своим неповторимым вкусом, однако я отдаю предпочтение именно рыбной версии, в особенности приготовленной с лососем.

Независимо от конкретного рецепта, практически во всех вариантах солянки присутствуют маслины, лимон и бочковые или квашеные огурцы. Это блюдо часто помогает восстановить силы после активных вечерних мероприятий.

Готовить солянку легко, так что приступим.

Рецепт солянки из рыбы

— суповой набор из лосося – 1 шт

— картофель среднего размера – 2 шт

— черные маслины без косточки – 1 баночка

— томатная паста «33 помидора» — 3 ст.л

— маринованные огурчики – 4 шт

— рафинированное растительное масло – для жарки

— репчатый лук среднего размера – 1 головка

— морковь большого размера – 1 шт

, свежая зелень петрушки – понадобится один пучок

— соль

— перчик черный молотый перчик

— приправа для рыбы – по вкусу

Приготовление солянки из рыбы

Шаг 1.

Прежде всего, рыбу для супа промываем под струей прохладной воды и помещаем в кастрюлю. Варим до частичной готовности, регулярно удаляя образующуюся пену, пока бульон не станет чистым.

Шаг 2.

Извлекаем рыбу из бульона, позволяем ей немного остыть и удаляем кости. Затем филе разделяют на порционные кусочки и возвращают в основу для дальнейшего приготовления, добавляют рыбный специи по вкусу.

Шаг 3.

Овощи – морковь, лук и картофель необходимо помыть и очистить от кожуры.

Шаг 4.

Соленые огурцы и картофель нарезаем тонкими полосками и добавляем в кипящий бульон. Продолжаем приготовление на слабом огне. Вместо маринованных огурцов можно использовать соленые, исходя из личных предпочтений.

Шаг 5.

Луковицу и морковь нашинковываем кольцами и обжариваем на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Затем вводим томатную пасту и тушим еще пять минут.

Шаг 6.

Сначала перекладываем нарезанный лук с морковью в емкость для варки, после чего продолжаем приготовление. Оливки нарезаем кольцами и добавляем их к солянке, приправляем ее солью и перцем, а затем варим еще четыре десятка минут.

Шаг 7.

После завершения приготовления, солянку разливают по сервировочным тарелкам и украшают измельченной свежей петрушкой.

В случае обильного вчерашнего застолья, рыбная солянка может оказаться полезным средством для восстановления сил. Она обладает сложным вкусовым профилем и прекрасно сочетается с ржаным хлебом и томатным напитком.

Приятного аппетита!