Как приготовить скумбрию горячего копчения дома

Приготовленная дома копчёная скумбрия, при условии соблюдения технологии, обладает более насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 3 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Приготовление скумбрии:

Для подготовки скумбрии к копчению важно правильно её засолить. Рыбу следует очистить, промыть и уложить в эмалированную посуду, используя 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара на каждые 3 рыбины. Затем помещаем её в холодильник на сутки, после чего промываем от соли, промакиваем и переходим к копчению. Подробный процесс копчения мы продемонстрируем на видеоролике ниже.