Запечённый в духовом шкафу судак, нарезанный порциями и приправленный душистыми зеленями
Запеченная в духовке кусочками щука – это питательный и благоприятный для здоровья вариант блюда из рыбы, который готовится всего за полчаса. Из небольшого количества ингредиентов получается сочное и мягкое мясо, из которого просто удалять кости. Такую рыбку уместно подавать как в обычные дни, так и на праздничные мероприятия.
Щука запеченная кусочками
Щучье филе имеет тенденцию к сухости. Поэтому при приготовлении рыбы методом запекания необходимо использовать маринад, который обеспечит ей сочность и мягкость. С этой задачей прекрасно справятся жирные сливки или майонез. Сухие приправы добавят аромат запеченной щуке, а лимон смягчит структуру мяса.
Ингредиенты
- Выпотрошенная и очищенная щука – 1 шт. (450-500 г.)
- Лимон – 12 шт.
- Постный майонез – 80-100 г.
- Масло – 20 г.
- Смесь специй для рыбы (сухой порошок) – 1 чайная ложка с небольшой горкой
- Соль – по вкусу
- Салат для подачи – пучок
Приготовление
Тщательно промываем очищенную и выпотрошенную щуку под проточной холодной водой, промакиваем бумажным или хлопчатобумажным полотенцем. Острым ножом удаляем все плавники, хвостовую часть и голову. Отделанные части можно применить для варки рыбного бульона.
Затем разделяем рыбу на отдельные части размером примерно три сантиметра.
В глубокую емкость помещаем нарезанные фрагменты, приправляем солью, рыбной специей и тщательно перемешиваем.
После этого поливаем рыбу лимонным соком.
Затем добавляем растительное масло и снова перемешиваем. Откладываем в сторону на десятиминутный срок для того чтобы рыба насытилась ароматами сухих приправ, цитрусового экстракта и масла.
По прошествии указанного времени соединяем рыбные кусочки с майонезом и переносим их в жаропрочную посуду.
После этого плотно закрываем емкость фольгой и помещаем в разогретую до 180 градусов цельсия духовку на полчаса.
Далее снимаем фольгу и продолжаем запекать еще десять минут, чтобы добиться золотистой корочки.
Подать нарезанную щуку, приготовленную в печи, к семейному ужину можно непосредственно в жаропрочной посуде вместе с образовавшимся соусом.
Для сервировки торжественного застолья наиболее уместно расположить горячие дольки на листьях салата. Эстетичный внешний вид, несомненно, оказывает первоначальное воздействие и привлекает взгляды.
Приятного аппетита!
