Рыба щука, приготовленная тушением в томате с добавлением лука, моркови и болгарского перца

Обжаренная на масле до румяности и затем тушеная с луком, морковью и болгарским перцем щука представляет собой питательный рыбный вариант для дневного или вечернего стола. Благодаря своей сочности и нежности, это блюдо способно угодить любому гурману.

Тушеный в томатном соусе с луком карп

Щучье филе отличается невысоким содержанием жира и может показаться несколько сухим. Поэтому для его приготовления обычно в сметанном соусеили овощной подлив. В этом случае кусочки рыбы сохраняют влагу, становятся мягкими и приобретают восхитительный вкус. Сначала обжариваем рыбное филе до золотистого оттенка, а затем тушим в томатном соусе. Для приготовления этого соуса можно использовать томатную пасту, кетчуп или готовый продукт.

Ингредиенты

• Щука (очищенная и выпотрошенная) – 1 шт. (0,7-1 кг.)
• Крупный лук – 1 головка
• Перец сладкий – 1 крупный стручок
• Морковь – 1 шт.
• Теплая вода – 250-300 мл.
• Пшеничная мука – 100 г.
• Масло для жарки – 80 мл.
• Сметана – 50 г.
• Томат или кетчуп – 50 г.
• Свежемолотый перец – щепотка
• Соль – по вкусу
• Для украшения блюда используйте свежую зелень (на ваш вкус) – небольшой пучок.

Приготовление

Очищенную от внутренностей щуку тщательно промываем под проточной водой, промакиваем бумажными полотенцами для удаления лишней влаги. Удаляем все плавники, хвост и голову. Разделываем остальное тело рыбы на крупные фрагменты.

После этого каждый кусок разрезают вдоль позвоночника на более мелкие порции.

Затем помещаем их в широкую емкость, присыпаем ароматными добавками и оставляем настаиваться на полчаса.

Одновременно с этим в сковороде подсолнечное масло разогревается, а лук, нарезанный полукольцами, обжаривается до прозрачности.

После этого добавляют нарезанную соломкой морковь.

Смешиваем ингредиенты и продолжаем обжаривать лук с морковью еще три минуты.

Болгарский перец промывают, удаляют кожицу, нарезают полосками средней ширины и добавляют в сковороду. Готовим овощную смесь еще 3-4 минуты.

Рыбные заготовки, предварительно выдержанные в маринаде, аккуратно панируем в муке и быстро поджариваем в раскаленном масле на сковороде, начиная с одной стороны.

После этого переворачиваем рыбу и доводим ее обжарку до появления аппетитной румяной корочки.

Теперь займемся соусом: соединяем в емкости томатную пасту или кетчуп, сметану, добавляем по желанию перец и соль. Добавляя небольшое количество теплой воды, тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения гладкой консистенции.

Выкладываем обжаренную рыбу ровным слоем поверх тушеных овощей.

Равномерно распределяем приготовленный соус по всей поверхности рыбы.

Томим рыбу с овощами под плотно закрывающейся крышкой в течение десяти минут.

Завершающее блюдо из щуки вместе с овощной начинкой переносим в красивую посуду. При желании можно украсить ее мелко нарезанными травами. Щука, тушенная в томатном соусе с луком, морковью и болгарским перцем – это действительно восхитительное и нежное блюдо!

Подавать это блюдо можно как самостоятельное или сопроводить гарниром из пасты или картофеля.

Приятного аппетита!