Горячий салат с говяжьей печенью «Пассажирский»
Предлагаем приготовить аппетитный и питательный салат «Пассажирский» с говяжьей печенью. Это блюдо станет прекрасным дополнением к праздничному застолью, а также послужит отличным вариантом для плотного перекуса или обеда. Ингредиенты Ингредиенты Говяжья печень 350 гр Лук репчатый 2-3 шт Огурец маринованный 3-4 шт Морковь 1 шт (крупная) Майонез 2 ст.л Соль по вкусу Перец чёрный молотый […]
Предлагаем приготовить аппетитный и питательный салат «Пассажирский» с говяжьей печенью. Это блюдо станет прекрасным дополнением к праздничному застолью, а также послужит отличным вариантом для плотного перекуса или обеда.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Говяжья печень 350 гр
- Лук репчатый 2-3 шт
- Огурец маринованный 3-4 шт
- Морковь 1 шт (крупная)
- Майонез 2 ст.л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Мука пшеничная для панировки
- Масло растительное 3-4 ст.л для жарки печени
Чтобы изготовить салат под названием «Пассажирский», вам понадобится говяжья печень
-
Говяжью печень очищаем от пленок и нарезаем на куски толщиной примерно в один сантиметр.
-
Печень накрывают пищевой пленкой и аккуратно отбивают, чтобы она стала более нежной и имела однородную толщину для равномерной термической обработки.
-
Печень нарезают кусочками и обваливают в муке с каждой стороны.
-
На сковороде нагреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем печень с каждой стороны в течение 1,5–2 минут на среднем огне до появления золотистой корочки. Не жарим до полной готовности – достаточно слегка подрумянить кусочки. Подрумяненную печень перекладываем на тарелку, а на сковороду выкладываем следующую порцию.
-
После того как вторая партия печени подрумянится, все обжаренные кусочки перекладывают в сковороду, добавляют немного горячей воды и тушат печень под крышкой на медленном огне в течение 5-7 минут до полной готовности.
-
Выложите готовую печень на блюдо и дайте ей полностью остыть. Чтобы изделие не обветрилось, накройте тарелку с выпечкой пищевой пленкой.
-
Репчатый лук нарезают тонкими полукольцами, затем обжаривают на сковороде в небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока он не станет прозрачным.
-
Когда лук приобретет полупрозрачный вид, добавляем морковь, натертую крупной теркой. Обжариваем овощи совместно до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Переложив готовый лук и морковь в салатник, даем им полностью остыть.
-
Готовую выпечку нарезают тонкими полосками и приправляют солью по вкусу. Затем добавляют молотый черный перец и тщательно перемешивают.
-
Маринованные огурцы нарезаем соломкой.
-
Обжаренный лук и морковь, печень и маринованные огурцы выкладывают в миску, затем добавляют небольшое количество майонеза и тщательно перемешивают.
-
Готовое блюдо выкладываем в салатник, декорируем веточкой укропа и сервируем к трапезе. Приятного аппетита!
